HEM

Aktuellt

Sommarens bästa grillviner 2017

Grillat hör sommaren till. Det råder inget tvivel om det. Vinguiden lät därför sommelieren Niklas Nordlander rekommendera favoritviner som går att kombinera med allt från den grillade hamburgaren på högrev till torskryggen inbäddad i folie.

Hur fel kan det bli om man frågar en sommelier, som dessutom har en respekterad bakgrund inom dagligvaruhandeln, när det gäller viner till maten från grillen? För finns det verkligen något specifikt som man kallar det optimala grillvinet? Vi frågade Vinguidens Niklas Nordlander.
– Nej, ett optimalt grillvin är svårt att hitta. Det viktiga är att man väljer ett vin som man själv tycker om och som passar bra till maten som ligger på grillen. Samtidigt är det nästan alltid tillbehören som avgör vilken typ av vin man bör välja. Till kraftiga marinader vill vi exempelvis gärna ha ett generösare, mer smakintensivt och fruktigare vin.
Vinguiden listar, med Niklas Nordlanders benägna expertis, några lämpliga, klassiska grillrätter och vin därtill.

Vin till grillat nötkött

Gigondas Guigal
2020
Gigondas Guigal
Klassiskt rött vin från Gigondas i södra Rhônedalen. En generisk GSM (producerat på druvorna Grenache, Syrah och Mourvedre). Fruktigt, kryddigt med bäriga smaker, peppar och lagerblad. Utmärkt till en grillad entrecôte med bearnaisesås.
750 ml - 15% -
329 kr

Vin till grillat fläskkött

Chianti Classico La Ghirlanda
2018
Chianti Classico La Ghirlanda
Jag väljer ett rött, härligt friskt vin från Toscana till örtgrillade fläskkotletter med salviabakade cocktailtomater. Och till det en lätt grönsallad.
750 ml - 14% -
188 kr

Vin till grillad kyckling

ViNO Sangiovese Rosé
2017
ViNO Sangiovese Rosé
Valet faller på ett amerikanskt vin, gärna rosé från kultförklarade Washington State, till grillade thailändska kycklingspett med chili, lime och koriander. Yummy!
750 ml - 12.00% -
119.00 kr

Vin till grillad fisk

Bourgogne Aligoté Olivier Leflaive
2014
Bourgogne Aligoté Olivier Leflaive
Här skulle jag satsa på ett friskt, fruktigt torrt, vitt vin från Bourgognes södra delar. Druvan Aligoté smakar mycket bra till fisk i foliepaket – ihop med smörslungad färskpotatis och grillade citroner.
750 ml - 12% -
213 kr

Vin till vegetariskt

Cuvée Madame Sélection de Mademoiselle
2021
Cuvée Madame Sélection de Mademoiselle
Jag väljer ett ljust laxrosa rosévin från Provence och Château des Demoiselles, som ligger ungefär en halvtimmes bilfärd från rivierans St Tropez. Ett bärigt vin med örtiga inslag som passar utmärkt till sallad med grillade grönsaker eller grillade grönsaksspett. Varför inte en magnum?
1500 ml - 13% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
369 kr

Vin till grillad halloumi

Muga Blanco
2021
Muga Blanco
Till en vegetarisk hamburgare på halloumi med dressing på mango vill jag gärna rekommendera ett fruktigt vin med tropisk karaktär, päron och honung i smaken. Restsötman som finns gör att vinet passar bra till den lite sötare dressingen. Vit Rioja är en klassiker.
750 ml - 13% -
149 kr

Vin till naturella skaldjur

Pazo Barrantes Albariño
2018
Pazo Barrantes Albariño
Om vi håller oss till Spanien skulle jag slå ett slag för Albariñodruvan från Galicien till de naturella skaldjuren. Det är närmast en perfekt matchning då vinet fångar upp sältan på ett förträffligt sätt.
750 ml - 13.5% - Sockerhalt 0.3 g per 100 ml
399 kr

Vin till grillade skaldjur

Godelia Godello Doña Blanca
2021
Godelia Godello Doña Blanca
Till grillade havskräftor och hummer får vinet gärna ha lite med tyngd än till naturella skaldjur. Den lite fylligare Godellon från Valdeorras, också det i Spanien, fungerar mycket väl smakmässigt till skaldjuren från grillen.
750 ml - 12.5% -
201 kr

Vin till grillade hamburgare

Clos du Val Zinfandel
2018
Clos du Val Zinfandel
Amerikansk mat med amerikanskt vin? No doubt! Grillade amerikanska hamburgare med bbq-sås kräver ett generöst och smakrikt vin. En fruktig Zin med smak av björnbär, fat och vanilj harmoniserar med burgaren på ett utmärkt sätt.
750 ml - 15% -
309 kr

Vin till sött och gott

Nivole
2023
Nivole
Sockersött, pärlande, ungdomligt vin som är blommigt, fruktigt som passar kalas till grillade persikor med vaniljglass.
375 ml - 5% - Sockerhalt 13.4 g per 100 ml
99 kr


Johan Franco Cereceda

Du kanske även vill läsa dessa

Vin till grillat: 10 viner du inte får missa

Vin till grillat: 10 viner du inte får missa

Snödroppar i rabatten och sånglärkor i träden? Våren är på väg och det med stora steg. Och finns det något tydligare vårtecken än doften av försommargrill i kvarteret? Var inte sämre än grannarna, u..

Läs mer
Viner och höstgrill

Viner och höstgrill

Sommaren och semestern är över för de flesta av oss, och denna sommar kommer inte att gå till historien som något att minnas, i alla fall inte vädermässigt. Men nu är vi svenskar ett tålmodigt folk ..

Läs mer
Grilla med ek

Grilla med ek

När vi grillar ska vi minsann inte bara hitta rätt mat till rätt vin. Det gäller även att hitta rätt ved till rätt mat till rätt vin. Nu får vi god hjälp av en vinfirma från Argentina (var annars?) ..

Läs mer
Sommarens grillfavoriter

Sommarens grillfavoriter

Vin efter vin, grill efter grill. Men vi tröttnar aldrig, utan hittar nya kombinationer, nya goda viner och nya råvaror att slänga på grillen. Hela sommaren. Vi på Vinguiden vill ju inte vara sämre...

Läs mer
Bästa grillvinerna under hundringen

Bästa grillvinerna under hundringen

Grillsäsongen är i full gång och många passar på att ta ett glas vin till, såhär i semestertider. Men hur ska man tänka för att maximera smakupplevelsen av både mat och dryck? Här spelar både huvudi..

Läs mer
Grillsäsong… men vad ska vi dricka till?

Grillsäsong… men vad ska vi dricka till?

Grillen är framme och nu står han där, den svenske mannen i sin träningsoverall och har tagit kommandot över grillen. Med vad är det egentligen han dricker? Och vad borde han dricka? Grillsäsong och..

Läs mer