HEM

Aktuellt

Tio saker du behöver veta om cava

Cava är inte champagne. Cava är cava, och så ska det vara. Den enda likheten är bubblorna, sedan tar det slut. Men vad är då cava – egentligen? Vinguiden cavaguidar och ger tio bra ledtrådar.

  • Cava produceras till 95 procent i Katalonien, strax söder om Barcelona, där cavas huvudstad heter Sant Sadurní d’Anoia.
  • Cava får produceras i fler regioner runt om i Spanien, bland annat Rioja, Navarra, Extremadura och Valencia.
  • De viktigaste druvorna för produktion av cava är de gröna Macabeo (kallas Viura i Rioja), Xarel.lo och Parellada.
  • Man får också använda sig av de gröna druvsorterna Subirat Parent (kallas Malvasía i övriga Spanien) och Chardonnay.
  • De blå druvsorterna Trepat, Pinot Noir, Garnacha och Monastrell (som håller på att försvinna) används nästan bara till rosécava.
  • Klimatet där druvorna till cava odlas är Medelhavsinfluerat med viss värme och med relativt jämn temperatur året runt.
  • Cavas största vinfirmor heter Freixenet och Codorníu och är samtidigt några av världens största vinhus för mousserande vin.
  • Cava betyder källare på spanska och katalanska, viktigt när man i Spanien skulle komma överens om termen för det inhemska vinet.
  • Cava är tillverkat på en andra jäsning på flaska, traditionell metod, vilket är samma metod som används i Champagne.

Fem bästa cavor just nu:

Gramona III Lustros Cava Brut Nature Gran Reserva
2009
Gramona III Lustros Cava Brut Nature Gran Reserva
Jordig ton med inslag av honungsmelon, inslag av citrusskal, örter med bra längd i ursprungspräglad stil.

Passar perfekt till skaldjurslasagne med en enkel grönsallad på ruccola som enda tillbehör

750 ml - 12.00% -
299.00 kr

Freixenet Reserva Real Brut
Freixenet Reserva Real Brut
Finstämd med brödiga toner, lime, citrus, äppelfruktig karaktär med bra balans, torr och viss längd.

Prova grillad makrill med slungad potatis och grillad salladslök.

750 ml - 11.5% -
229 kr

AA Laièta Gran Reserva Brut Nature
2012
AA Laièta Gran Reserva Brut Nature
Aningen rökig med inslag av nötter, exotisk frukt, liten rostad ton, finessrik karaktär med medellång eftersmak.

Gifter sig mycket väl med lättrökt lax, kokt potatis och dillmajonnäs.

750 ml - 12% -
279 kr

Segura Viudas Reserva Heredad Brut
Segura Viudas Reserva Heredad Brut
Rostade toner, citrus, finessrik stil med utvecklad karaktär, tropisk klang i fin balans med komplexa inslag.

Varför inte en enkel toast skagen med extra citron?

750 ml - 12% -
269 kr

Torello 225 Corpinnat Brut Nature
2017
Torello 225 Corpinnat Brut Nature
Återhållen, elegant stil, mycket torr, frisk med inslag av lime, citronskal, komplex med en släng av bröd i avslut.

Serveras med stor fördel till en amuse på bröd, brie och ansjovis på topp.

750 ml - 11.5% -
315 kr


Johan Franco Cereceda

Du kanske även vill läsa dessa

Bubbel till nyår – 5 goda nykomlingar att prova

Bubbel till nyår – 5 goda nykomlingar att prova

Att skåla in det nya året med mousserande vin är inte direkt någon nyhet. Därför är det kul att testa något nytt. Vi har valt ut fem nyheter från fem olika länder – vilket bubbel väljer du att fira ..

Läs mer
Konsten att dricka en champagne

Konsten att dricka en champagne

Champagnen på kylning, gästerna börjar anlända, nyårsraketerna i tryggt förvar. Vi plockar fram amusen på gåslever, kanske lite pata negra och löjrom på surdegsbröd. Och till sist serverar vi årgång..

Läs mer
Rotari – hantverksbubblor från norra Italien

Rotari – hantverksbubblor från norra Italien

TrentoDOC är beteckningen för några av Italiens finaste mousserande viner. De tillverkas där berg möter dal i norditalienska Trentino. Och där ligger Mezzacorona, vineriet bakom de populära Rotari-v..

Läs mer
Småpartier – bubbelfavoriter

Småpartier – bubbelfavoriter

Lagom till stora bubbelhelgen släpper Systembolaget en rad riktigt bra mousserande viner. Men det är inga stora volymer, så det gäller att skynda på. Vinguiden tipsar om inte bara de bästa, utan ock..

Läs mer
Tre sköna kombos till Mors dag

Tre sköna kombos till Mors dag

Söndagen den 26:e maj är det dags för mors dag. Då passar vi på att hylla mamma lite extra. Här tipsar vi om tre enkla och supergoda kombos att bjuda på. Choklad, ost och pizza – vad mer kan man öns..

Läs mer
Därför får du mer baksmälla av prosecco

Därför får du mer baksmälla av prosecco

Tänker du dricka champagne eller prosecco på nyårsafton? Då kan du räkna med huvudvärk dagen efter. En professor menar nämligen att bubblorna ger oss en kraftigare baksmälla. Att sippa eller kanske ..

Läs mer