HEM

Aktuellt

Tio saker du behöver veta om cava

Cava är inte champagne. Cava är cava, och så ska det vara. Den enda likheten är bubblorna, sedan tar det slut. Men vad är då cava – egentligen? Vinguiden cavaguidar och ger tio bra ledtrådar.

  • Cava produceras till 95 procent i Katalonien, strax söder om Barcelona, där cavas huvudstad heter Sant Sadurní d’Anoia.
  • Cava får produceras i fler regioner runt om i Spanien, bland annat Rioja, Navarra, Extremadura och Valencia.
  • De viktigaste druvorna för produktion av cava är de gröna Macabeo (kallas Viura i Rioja), Xarel.lo och Parellada.
  • Man får också använda sig av de gröna druvsorterna Subirat Parent (kallas Malvasía i övriga Spanien) och Chardonnay.
  • De blå druvsorterna Trepat, Pinot Noir, Garnacha och Monastrell (som håller på att försvinna) används nästan bara till rosécava.
  • Klimatet där druvorna till cava odlas är Medelhavsinfluerat med viss värme och med relativt jämn temperatur året runt.
  • Cavas största vinfirmor heter Freixenet och Codorníu och är samtidigt några av världens största vinhus för mousserande vin.
  • Cava betyder källare på spanska och katalanska, viktigt när man i Spanien skulle komma överens om termen för det inhemska vinet.
  • Cava är tillverkat på en andra jäsning på flaska, traditionell metod, vilket är samma metod som används i Champagne.

Fem bästa cavor just nu:

Gramona III Lustros Cava Brut Nature Gran Reserva
2009
Gramona III Lustros Cava Brut Nature Gran Reserva
Jordig ton med inslag av honungsmelon, inslag av citrusskal, örter med bra längd i ursprungspräglad stil.

Passar perfekt till skaldjurslasagne med en enkel grönsallad på ruccola som enda tillbehör

750 ml - 12.00% -
299.00 kr

Freixenet Reserva Real Brut
Freixenet Reserva Real Brut
Finstämd med brödiga toner, lime, citrus, äppelfruktig karaktär med bra balans, torr och viss längd.

Prova grillad makrill med slungad potatis och grillad salladslök.

750 ml - 11.5% -
239 kr

AA Laièta Gran Reserva Brut Nature
2012
AA Laièta Gran Reserva Brut Nature
Aningen rökig med inslag av nötter, exotisk frukt, liten rostad ton, finessrik karaktär med medellång eftersmak.

Gifter sig mycket väl med lättrökt lax, kokt potatis och dillmajonnäs.

750 ml - 12% -
279 kr

Segura Viudas Reserva Heredad Brut
Segura Viudas Reserva Heredad Brut
Rostade toner, citrus, finessrik stil med utvecklad karaktär, tropisk klang i fin balans med komplexa inslag.

Varför inte en enkel toast skagen med extra citron?

750 ml - 12% -
269 kr

Torello 225 Corpinnat Brut Nature
2017
Torello 225 Corpinnat Brut Nature
Återhållen, elegant stil, mycket torr, frisk med inslag av lime, citronskal, komplex med en släng av bröd i avslut.

Serveras med stor fördel till en amuse på bröd, brie och ansjovis på topp.

750 ml - 11.5% -
315 kr


Johan Franco Cereceda

Du kanske även vill läsa dessa

Tips på viner under 100 kronor

Tips på viner under 100 kronor

Finns det bra budgetvin? Januari månad är för många den månad där det finns minst pengar att röra sig med. Men det betyder inte att du helt måste avstå från bra vin. Här är sex riktigt bra viner för..

Läs mer
7 saker många inte visste om cava

7 saker många inte visste om cava

 Cava har blivit mångas favoritbubbel på senare tid. Här är 7 saker du kanske inte visste om det populära mousserande vinet! En flaska cava är rik på både bubblor och kultur. Drycken är så allround ..

Läs mer
Cava får ny spännande kvalitetsklass

Cava får ny spännande kvalitetsklass

Länge var cava ett slags budgetalternativ till champagne. Nu tar det spanska bubbelvinet emellertid ett mycket efterlängtat kliv mot kvalitet med lanseringen av vingårdscavor, det mest intressanta s..

Läs mer
En annorlunda jul med Glöet

En annorlunda jul med Glöet

Julen 2023 närmar sig och snart skall det drickas glögg i tid och otid. Ibland blir man kanske lite trött på glöggen och vill testa något nytt och spännande, något som kanske rent av bubblar men änd..

Läs mer
Fem bästa Blanc de blancs

Fem bästa Blanc de blancs

Hört talas om begreppet Blanc de blancs? Det är ett vitt vin tillverkat på endast gröna druvor. Helt normalt i vanliga fall, när man gör stilla viner, men inte lika normalt när det kommer till bubbe..

Läs mer
Regionskola del 15: Engelskt vin – inte bara bubbel..

Regionskola del 15: Engelskt vin – inte bara bubbel..

Bra bubbel har lett till att engelska vinproducenter uppmärksammas världen över. Men nu kommer även stilla kvalitetsviner. Romarna var de första att introducera vinodling i nuvarande England, och de..

Läs mer