Det är något i luften när högsommaren anländer och den tidiga hösten smyger sig på. En varm känsla av tacksamhet, av ro och eftertanke. Och finns det egentligen någon dryck som fångar just den känslan bättre än ett gott mousserande vin?
Oavsett om det är en elegant Champagne, en charmig Cava, en pigg Spumante eller en flirtig Prosecco, så känns ett glas bubbel som ett litet lyckorus, något som förlänger glädjen i de ljumma kvällarna och rundar av sensommarens stillsamma fester.
Därför är högsommaren och bubblor vänner
Mousserande vin är som gjort för säsongens långa dagar och mjuka skymningar. Det är lätt, friskt och fullt av liv, precis som stunderna vi vill hålla kvar lite längre. I Sverige, där varje varm kväll känns som en skatt, blir bubblorna en naturlig följeslagare till både grillkvällar och skördefester.
Men mousserande vin är inte bara till för skålande i solnedgången. Den höga syran och den eleganta friskheten gör det till en utmärkt matpartner även för sommarens fylligare sallader och sensommarens skördekök.
Bubbelvänliga smakmöten för säsongens mat
Här är några kombinationer som lyfter både maten och glaset:
Grillad majs med smör och parmesan: Den söta, rökiga majsen får fint sällskap av en torr Prosecco eller en Spumante med lätt sötma. Ett möte mellan smörighet och friskhet som får smaklökarna att dansa.
Krispig kyckling med örtsås: En välkyld Cava med bra syra skär snyggt genom fetman och lyfter örterna. Perfekt till sommarkvällar med vänner runt bordet.
Rödbetor med getost och honung: En klassisk sensommarrätt som får nya höjder med en brut Champagne. Bubblorna ger rätten balans och elegans.
Höstkantareller på toast: Stekta i smör och serverade på rostat bröd. Testa en Crémant från Jura eller Loire för att möta de jordiga tonerna med mineralisk friskhet.
Äpple och sellerisallad med valnötter: Friskt och krispigt matchas bäst med en extra brut Champagne, ett lätt val för den som vill ta vara på säsongens första skördefynd.
Några bubblande favoriter att njuta av
Mer än bara skål och fest
Visst, ett glas mousserande vin hör hemma vid firanden, men det är också ett av de mest mångsidiga matvinerna vi har. Kombinationen av syra, struktur och pigga bubblor gör att det passar till allt från grillade grönsaker till skaldjur och ost.
Så när kvällarna blir mörkare men fortfarande ljumma, och luften bär en doft av mognad och skörd, häll upp ett glas mousserande och låt bubblorna spegla sommarens efterklang och höstens början.
För i Sverige dricker vi inte bara bubbel för att fira något, vi dricker det för att det är något att fira att sommaren fortfarande är här.
