Äntligen går vi mot vår och bättre tider – framför oss ligger många varma och ljusa dagar. Ett svårslaget sätt att fira in våren är ett glas rosé i den värmande vårsolen. Här får du en snabbguide till rosévinets förlovade värld plus tips på 8 nya roséviner.
Rosé ses av många som det perfekta sällskapsvinet tillsammans med buffémat, sallader, charkuterier, fisk och kyckling – eller bara som det är. Namnet rosé är ett låneord från franskan och betyder rosa, ganska logiskt eller hur?
Rosétrenden har varit stark i hela världen de senaste åren, och vinet kan blicka tillbaka på en obruten ökning i 20 år. I Sverige femdubblades försäljningen av rosévin mellan 2006 och 2016. Bakom rosévinets segertåg står en markant kvalitetsökning.
Många tror att rosévin görs genom att blanda rött och vitt vin, men det är en myt. Det absolut vanligaste sättet är att blå druvor krossas, men druvskalen urlakas under kortare tid än när man gör rött vin. Då blir färgen rosa i stället för röd. I motsats till de flesta röda viner lagras rosévin på tank i stället för på ekfat. Rosévinet får jäsa vid samma temperatur som vitt, vin, mellan 15 och 20 grader. Vinet får jäsa längre tid än rött vin, men buteljeras när det är ungt. Det är en stor del av hemligheten bakom den härliga fruktigheten och fräschören.
Visste du att det finns flera nyanser av rosévin? Provence Research Center delar in roséviner i sex officiella färgkategorier. Från persika, melon, mango, pomelo, mandarin till röda vinbär. Persika är ljusast och röda vinbär mörkast. Ljus rosé framställs genom att de blåa druvorna pressas utan att saften får någon kontakt och urlakning med skalet efteråt. De mörkare vinerna görs genom att druvsaften får macerera med skalen i upp till 20 timmar. Vinet blir ofta lite kraftigare när det är mörkare, men det finns ljusa roséer som är ganska sträva.
Trots att rosévinet blivit så populärt finns det en del missuppfattningar som lever kvar. Många tror att rosé inte fungerar som måltidsdryck, men inget kunde vara mer fel nu när vinerna håller så hög kvalitet. Rosévin är utmärkt till till lättare kött- och fiskrätter, sallader och småplock. Syran balanserar även upp feta såser.
Att rosévin skulle vara sött och sliskigt stämmer inte heller. Nästan alla rosévin i dag är torra och har låg sockerhalt. Vill du prova ett sötare rosévin så finns white zinfandel, där tillhör sötman vinets karaktär och det passar allra bäst som sällskapsvin.
Sommaren har varit präglad av lättsinniga, ljust rosa viner. Men nu är det dags att plocka fram den tunga arsenalen, de komplexa rosa vinerna med enastående finess. Sensommaren och hösten kommer med..
Alldeles lagom till att vårkänslorna börjar sätta in kommer en rosa bubblande nyhet. Utmärkelserna haglar över Beaumont des Crayéres Grand Rosé trots det sansade priset. – Beaumont des Crayéres Gran..
Rosévin blir allt populärare och många förknippar det med vår och sommar. Nu kommer ett nytillskottet Golden Year Rosé från kända poddsystrarna Hannah Widell och Amanda Schulman. – Vi har prov..
Svart flaska och rosa innehåll. Här är rosévinet som nu är redo att hällas upp till alla förväntansfulla gäster på The Winery Hotel i Solna. – Det är spännande att se vad som händer om man utmanar f..
Nu börjar glasstillverkarna förstå storheten med rosévin. Den amerikanska lyxglassen Häagen-Dazs har skapat en vinglass med en rosafärgad virvel, för att attrahera vuxna rosé-älskare. Namnet: Rosé &..
Vad sägs om att dricka rosé ur aluminuimburk i sommar? Vinproducenten Dark Horse ligger bakom det annorlunda tillskottet till svenskarnas roséutbud. – Den friska aromen gör att vinet passar fint att..
