Nyfiken på polsk mat och dryck? Polen är en av våra närmaste grannländer i öst. Landet har en lång och spännande historia, som även färgat av sig på deras mat- och dryckeskultur. Med influenser från Tyskland, Italien, Ungern och Tjeckien finner du både spännande och välkända smakkombinationer.
Polen är sedan många år kända för att göra bra öl och vodka, men på senare år har även landets vinproduktion blivit något att räkna med. Häng med och smaka på Polen!
Klassiska polska rätter
Polens olika regioner har, till följd av att ha tillhört olika länder genom åren, utvecklat bitvis olika matkulturer. Det finns ändå några rätter som kan klassas som typiskt polska.
Pierogi
Pierogi anses vara Polens nationalrätt, och kan närmast beskrivas som en form av dumplings. Fyllningen kan bestå av lite vad som helst, men vanligtvis är de fyllda med exempelvis kött, keso, surkål, bovete och frukter som är i säsong.
Bigos
Denna “jägargryta” är vanlig i större delen av Polen och innehåller ofta olika köttbitar, kål, surkål, korv, honung, svamp samt hela tomater eller tomatpuré. Den serveras ofta tillsammans med rågbröd eller potatismos.
Polska drycker
Polen är framför allt välkända för vodka och öl. Även den alkoholsvaga (eller helt alkoholfria) drycken kwass känner många till, liksom den syrade mjölk kwaśne mleko.
Polsk vodka
Landet är välkänt för sin vodka, som till skillnad från den ryska ofta är smaksatt. Vodka dricks så gott som alltid till mat, oavsett om det är ett rikt dukat bord eller salta tilltugg. Bland de mer välkända varianterna finns bland annat Żubrówka och Goldwasser.
Polsk öl och kvass
Det polska ölet är även det en vanlig måltidsdryck. Många likställer kvaliteten på polsk öl med öl från både Holland och Irland. Liksom i många andra länder har hantverksöl fått ett stort uppsving de senaste åren, och du finner ett stort antal mikrobryggerier runt om i landet. Några av de mer kända märkena är veteölet Ciechan Pszeniczne, den bleka pilsnern Brok och den gyllene pilsnern Żubr.
Utöver öl är det även vanligt med drycken kvass, som på många sätt liknar vår svagdricka. Den finns i flera olika varianter, men vanligast är en alkoholfri eller mycket alkoholsvag variant.
Polskt vin
Vin odlades flitigt i Polen under medeltiden, men produktionen minskade därefter drastiskt, dels av klimatskäl och dels på grund av krig. Sedan 2009, då kommersiell vinodling återigen tilläts, har vinproduktionen i Polen börjat ta fart.
Framför allt odlas vin i landets södra och västra delar och det är vanligt med gröna druvor såsom Riesling, Chardonnay och Solaris. Det odlas även en del blåa druvor, då främst hybriddruvorna Rondo och Regent, samt Vitis Vinifera-druvorna Zweigelt och Blaufränkisch.
Vinerna är ofta lätta och fräscha med viss komplexitet. Detta kan ha att göra med de relativt unga vinstockarna som ännu inte hunnit utvecklas till fullo. Det innebär samtidigt att polska viner bara kommer att bli bättre med tiden.
Smaka på Polen
Om du någonsin funderat på polsk mat och dryck så är det nu hög tid att djupdyka i denna rika kultur. Här finns som sagt mycket spännande att ta del av, vilket även avspeglas i Systembolagets sortiment där du finner både öl, vin och sprit. Här är några av våra favoriter!
