TrentoDOC är beteckningen för några av Italiens finaste mousserande viner. De tillverkas där berg möter dal i norditalienska Trentino. Och där ligger Mezzacorona, vineriet bakom de populära Rotari-vinerna.
Metodo Classico är den italienska termen för mousserande vin tillverkat enligt samma hantverksmässiga metod som exempelvis champagne. På det här sättet görs Rotari-vinerna från Mezzacorona, som sedan många år kommit att bli svenskarnas favoritbubbel.
Andra jäsning i flaska
Rotari-vinerna görs i regionen Trentino vid de italienska alperna. Ursprungsbeteckningen heter TrentoDOC och regelverket är tydligt. Här handlar det alltid om Metodo Classico-viner gjorda med den andra jäsningen – den som ger bubblorna – i flaska. Samma metod används för de mest kända mousserande vinerna världen över.
Svala druvor och lång lagring
Vinerna får dels karaktär från de svalt växande druvsorterna, främst chardonnay och pinot nero (pinot noir). Dels från den tid vinet lagras med jästfällningen efter jäsningen i flaskan. Regelverket för TrentoDOC säger minst 15 månader, faktiskt längre än i Champagne! Rotari-vinerna har dessutom gått ett steg längre, de ligger minst 24 månader på jästfällningen, upp till 60 månader för vissa av dem. Förenklat kan man säga att ju längre tid, desto mer spännande aromer och fyllighet får vinet.
Uppkallat efter en tapper kung
I Italien finns några av världens bästa kooperativ och Mezzacorona hör till dessa. Det grundades 1904 i Trentino och har idag tillgång till 2 800 hektar vinodlingar från vilka en mängd olika viner tillverkas. Mest känd är man för de mousserande Rotari-vinerna uppkallade efter den lombardiske tappre kungen Rotari som en gång i tiden slogs för detta nordliga folks bästa (och som syns avbildad på etiketterna).
Eget vineri för bubblor
Idag finns ett specifikt vineri, enbart fokuserat på de mousserande vinerna. Den arkitektritade byggnaden smälter in i landskapet samtidigt som den utgör ett landmärke i en fantastisk natur där berg möter dal. Vill man lära sig mer om både vinerna och historien runt dessa rekommenderas ett besök.
Svenskarnas favorit
Tack vare dedikerade vinfamiljer och satsning på samarbete kring odling och tillverkning kan Mezzacorona producera hög kvalitet till bra priser år efter år. Något som så klart uppskattas av svenska vinälskare som har tagit Rotari-vinerna till sina hjärtan.
Vinerna enligt Anders Melldén
I Sverige finns idag en handfull av Rotaris viner på Systembolaget. Några av dem i det fasta sortimentet och några i beställningssortimentet. Vinguidens Anders Melldén har smakat. – Rotari gör mig aldrig besviken. Standarden är hög på varje nivå och relationen mellan bra pris och hög kvalitet är oslagbar.
