Tempranillo – Spaniens nationaldruva med många namn

Druvan Tempranillo kan med rätta kallas för Spaniens nationaldruva. Namnet varierar dock kraftigt beroende på var i Spanien den odlas. Totalt har över 30 olika namn på samma druva identifierats. Vinets smakpalett passar utmärkt till såväl spanska tapas som kraftiga kötträtter. Den 12:e oktober firas varje år Spaniens nationaldag. Vad passar inte bättre då än att lära sig lite mer om denna spanska druvjuvel?

Vad kännetecknar druvan Tempranillo?

Tempranillo är en blå druva vars anfader troligtvis kom till Spanien med Fenicierna för ca 3000 år sedan. Den har sedan muterat till den druva vi känner idag. Vissa menar att den delar en hel del karaktär med Pinot Noir, men inget släktskap mellan de två druvorna har kunnat fastställas.

Druvan i sig ger mycket fruktiga viner med medelhög syra, rik kryddighet och kraftiga tanniner. Sannolikt är det därför som de traditionellt sett lagrats på amerikanska ekfat väldigt länge. Många som druckit Tempranilloviner känner kanske bättre igen beskrivningar som smörig med toner av vanilj och dill samt med mjuka tanniner. Det är resultatet av ekfatslagringen som vissa menar döljer druvans sanna karaktär. På senare år har därför allt fler vinmakare börjat göra endruvsviner på Tempranillo och korta ner tiden vinets lagringstid.

Tempranillos många namn

Tempranillo kommer av spanskans “Temprano” som betyder tidig. Detta syftar till att druvan mognar tidigare än många andra druvsorter. Dess tidiga mognad gör även att den kan odlas på högre höjder där säsongen är kortare.

Andra namn som druvan bär är bland annat:

Tinto fino
Tinta del país
Cencibel
Ull de llebre
Tinta roriz
Aragonez

Det finns dessutom en grön druvmutation som heter “Tempranillo blanco”.

Monica Åhlund