Druvan Syrah är mycket välkänd och odlas över hela världen. Dess mörkblå druvor skapar viner med kraftiga smaker som passar väl till tyngre rätter av nöt och vilt. Men trots det finns en stor vidd i de smaker som Syrahvinerna kännetecknas av. Här får du lära dig mer om denna druva som du med största sannolikhet redan smakat på.
Viner gjorda på Syrahdruvor kan ha en bred palett av olika smak- och dofttoner. Det som är druvans mest framträdande karaktärsdrag är en kryddighet åt svartpeppar. Andra vanliga smaker är mörka bär, björnbär och peppar samt i varierande utsträckning även rökta charkuterier, lagerblad, lakrits, plommon, viol, kakao/choklad och kaffe. För Syrahviner från Australien kan ofta toner av eukalyptus framträda, medan Sydafrikanska viner ofta har en mer rökig ton.
Med de kraftiga smaker och dofter som Syrahvinerna ofta har finns det ett par saker att ha i åtanke för att få ut det bästa av vinet.
Temperatur
Syrahvinernas fyllighet och kraftfullhet framträder bäst vid cirka 18 grader. Vinet värms ofta upp i glaset, så kyl det gärna ned till 16 grader innan du serverar.
Dekantering
Syrahviner tjänar ofta på att dekanteras, vilket minskar vinets strävhet. Dessutom snabbar det på oxidationen som ofta är angenäm och bidrar till vinets karaktär på ett positivt sätt.
Glas
För att på bästa sätt få fram Syrahvinernas fruktiga och kraftfulla aromer bör de serveras i Bordeauxglas. Dessa rödvinsglas har ofta djupa kupor och avsmalnande öppning, men är inte lika vida som Burgundyglas. Formen hjälper vinet att röra sig mot bakre delen av munnen, vilket balanserar de kraftiga smakerna bättre.
3 Syrahviner att testa
