Vin kan ibland kännas knutet, ungefär som en blommas doft innan den slagit ut. Man vet att den borde dofta mer. Och så är det med vinet, det kan dofta och smaka lite instängt.
Att då lufta vinet innebär att man häller över det i en karaff, allt från en saftkaraff från Ikea till en tjusigare variant i kristall, och låter det stå så en stund. Då kommer vinet nämligen i kontakt med luft och då sätts en mognadsprocess igång. Redan efter kanske en kvart känns vinet bättre.
Hur länge ska man då lufta ett vin? Det beror på hur knutet det upplevs. Men normalt räcker en halvtimme. Riktigt strama viner ska luftas längre. Man kan också smaka av vinet efter en stund. Är det gott, är det dags för servering.
