Sveriges största vinguide

Vintips från Systembolagets hela sortiment, direkt i din mejlkorg

Doft & smak – terminologi

Som vinprovare gäller att inte slinta med tungan, för språkets skull. Det är delvis en egen konstruktion men bygger samtidigt på förnimmelser av doft och smak. Många begrepp är av naturliga skäl metaforer, liknelser, så när en vinprovare pratar om exempelvis stilltoner i ett vin, drar det åt stall, man kan förnimma stall, en känsla. Därmed inte sagt att denna vinprovare någonsin varit i ett stall. Exemplen är legio.

Nedan följer en förteckning av de vanligaste termerna som används på Vinguiden, ett försök till att förklara vad de betyder. Och hur de bör användas.

Apelsin – frisk, fräsch doft, kan vara både köttet och skalet, Muscat

Aprikos – sötaktig, koncentrerad doft, drar åt torkade aprikoser, tropisk fruktkaraktär, lite parfymerad, utvecklad stil, vita viner med viss mognad, Viognier, söta viner med ädelröta, Riesling

Aromatisk – doft, mycket doft och gärna en tilltalande doft, men det viktiga är att det doftar
mycket, att den sticker ut, överraskar, utan att det är värderande, Gewurztraminer

Balanserat – inget sticker ut, inget dominerar utan alla de egenskaper man doftar eller smakar är ungefär desamma

Bitter – tänk grapefrukt, endivesallad eller bittermandel, tydlig ”illa”-lukt/smak, Merlot

Björnbär
– kraftig bärton, drar åt det syltiga, mörka, mer bärintensiva, Shiraz

Blommigt – som i blomaffär eller bukett, drar åt det parfymerade men är fräschare, Gewurztraminer

Blyerts – toppen på blyertspennan helt enkelt och den doft som uppstår när man vässar den, lite metallisk ton, stålig, kall ton

Bränd
– bröd som rostas för hårt, drar mot karamelliserad, kan också vara avbränd tändsticka, Pinotage

Bröd – lite jäst, en mjuk doft och smak, behaglig, mycket nybakat, positiva associationer, champagne

Bärig – ospecifikt vilka bär det gäller, kan vara en blandning, en lätt doft, frisk, fräsch, rosévin

Ceder – vässad blyertspenna, drar åt det mer neutrala trä men med en distinkt doft, ganska ovanlig, Bordeaux

Charkuterier – rökt salamikorv, järntoner, rått och lättrökt med mineral karaktär, Rhône

Choklad – vanligtvis intensiv kakao med mörka toner, hög kakaohalt

Citrus
– rivet citronskal, fräsch, frisk doft som även innefattar andra citrusfrukter men i liten mån, Riesling, Chablis

Dill – kräftspat, kokta kräftor, lät gräsiga toner men samtidigt mycket distinkt, Rioja

Druvtypisk – generiskt för druvan, exempelvis en Cabernet doftar och smakar svarta vinbär

Eftersmak – hur länge smaken av ett vin sitter kvar i munnen efter att man svalt det, kort, medellång eller lång är den normala indelningen, går också att trycka på, utrycka med specifikt, exempelvis lång och smakintensiv eftersmak

Eldig – spritigt, värme i munnen när man smakar, stickigt i näsan när man doftar

Eukalyptus – exotisk, fräsch egenskap som drar åt mint, mynta, tandkräm, halstablett, flux, Shiraz

Exotisk frukt – stenfrukter som persika, nektarin, aprikos i mer mogen, aromatisk, sötaktig form, Chardonnay som legat på fat

Fat – vaniljsötma, kokos, drar åt både mocka och kakao men enbart försiktigtvis, Rioja, vit Bourgogne

Fikon – koncentrerad frukt med aromatisk prägel, lite julkänsla, innefattar även dadlar, sviskon och ibland russin, starkviner, söta röda viner, PX

Fläder – gräsig, blomparfymerad doft, tänk Sauvignon Blanc från Nya Zeeland eller Gewurztraminer, även Sauvignon Blanc

Frisk – fräsch, ”kall” känsla, lättandad, drar mot mineral, citrus, gröna äpplen

Fruktig – ospecifik egenskap, men oftast äpple, päron, citrus, stenfrukt

Gräs – nyklippt gräs, grön egenskap, fräsch, frisk, lite nyskördade grönsaker, Cabernet Franc

Grön paprika – bitter ton, mycket ung, outvecklad egenskap, drar åt det kärva, lite druvkärna, Carmenere

Gummi – brända associationer, bildäck, industriell känsla, skosula, Riesling, Pinotage

Hallon – frisk, fräsch, lättsam karaktär, nyskördat, lite söt, Pinot Noir, rosévin, Gamay

Jord – källare, kall egenskap, husdränering, blöt skogsstig, Merlot, cava

Jordgubbar – frisk, fräsch, lättsam karaktär, nyskördat, lite söt, Pinot Noir, rosévin

Jäst – brödjäst, bulle i ugn, drar åt det minerala, friska, kalla, champagne, fino

Kaffe – espresso, koncentrerad ton, aromatisk/smakrik, drar åt det bittra, Sydafrika

Julkryddor – kryddnejlika i apelsin, tawny, oxidativt, nötigt, portvin

Kattkiss – krusbär, frisk, stålig ton, grön, gräsig, Sauvignon Blanc

Kola – söt, smörig, fudge, smörkola, noisette, sött smör, Chardonnay

Kokos – badstrand, hawaiian tropic, mycket distinkt, fatig

Krita – frisk mineral ton, kalk, mineralvatten, Chablis

Krusbär – frisk, gräsig ton, distinkt, lite kattkiss, Sauvignon Blanc, Solaris

Kryddig – ospecifik, samling kryddor, viss koncentration, torkad, torr, dammig känsla Kryddnejlika – julkrydda, apelsin med nejlika på skalet, lite glöggton

Körsbär – kraftiga bär, mer mogna toner, lite mer jul, amarone, Barolo

Lagringsbart – hög strävhet, alkohol, frukt och syra i bra balans, ofta unga, strama, röda viner

Lakrits – distinkt, skillnad mellan salt – och söt, anis, fänkål, körvel, ouzo, Zinfandel

Lingon – röd, ung, fräscha bär med drag åt bitter, kärv ton, Chianti

Läder – mognadston, ”gammal”, läderjacka, skor, skärp, mogen Bordeaux etc

Mango – exotisk ton, mycket blommig, aromatisk, parfymerad, Viognier

Mineral – frisk känsla, stål, blod, järn, frisk eftersmak, lite ”medicin”, Ramlösa, Priorat, Norra Rhône

Mint/mynta
– tandkräm, te, minttuggummi, flux, mintpastiller, Shiraz

Multna löv – kompost, skogig ton, blöt och förmultnat, skärgårdsvår, Merlot

Mörka bär – kraftiga egenskaper, mer moget, mer mogna björnbär, mullbär, moreller, amarone

Nötter – ”gammal” ton, smörig, bred, lite multen känsla generellt, mandelkaka, krossad nötmix, viner från Jerez

Oljig – framför allt en smakegenskap, simmig, hög viskositet men också med en känsla av olivolja och lite dieselångor i kombination

Oregano – pizzeria, drar åt generellt örtiga toner, torkade örter

Parfymerad – hårsprej, damfrisering, drar åt det kemiska, ”obehaglig” känsla, ofruktig, Gewurztraminer

Peppar – starkt, distinkt, kryddigt, hetta, lite varm känsla, i smak salivframkallande

Petroleum – bensindoft, mack, drar åt gummi, mörk, obehaglig doft, dieselångor, mogen Riesling

Plommon – kraftig doft, djup, mörka toner, koncentrerad ton

Päron – ung egenskap, grön, fruktig, lätt sötaktig, frisk ton

Russin – fruktigt med mycket koncentrerad karaktär, julkryddig, torkade frukter, portvin

Röda bär – ung, frisk, fräsch, ofta jordgubbar, hallon och röda vinbär i ett och samma, Pinot Noir, rosévin

Rök – eldstad, öppen spis, Valborg, skogsbrand, Pinotage

Salvia – medelhavskrydda, drar åt pizzakrydda, örtig ton

Skogsbär – friska bär men lite mörkare, mer en blandning mellan mörka bär och röda bär

Skumbanan – godis, lite smör, lite vanilj, Pinot Gris alt. Pinot Grigio

Smör – brynt smör, sötaktigt, noisette, nötigt, Chardonnay

Stall – blött hö, läder, ladugård, hästrygg, skarp, utvecklad karaktär, Bordeaux, Rioja

Strävt – uttorkande, det blir torrt, salivavsöndrande, munnen drar ihop sig, en känsel, unga röda viner, Barolo

Svartpeppar
– hetta, torrt, varm känsla, lång eftersmak

Svarta oliver
– tapenade, hackade oliver (inte olivspadet), distinkt

Svarta vinbär – distinkt, svart vinbärsbuske, krusbärslik, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc

Sylt – sötaktig, sockrig, aromatisk, massor av fruktsötma, ofta mogen frukt, appassimento

Sött – sockrigt, bitsocker (smak), honung, torkade aprikoser, russin, fikon (doft), dessertviner, appassimento, PX

Tjära – eka, takshingel, asfalt, soja, beck, Barolo

Tobak – drar åt sötaktiga toner som i piptobak, kan dra åt vanilj men är en bredare doft och smak

Torkad frukt – koncentrerad sötaktig ton, russin, torkade aprikoser, Sauternes, Tokaj

Torrt – uttorkande i munnen (smak), svårpratat och efter en stund salivavsöndrande, Chenin Blanc

Tropisk frukt – mango, chirimoya, passionsfrukt, honungsmelon, drar åt det parfymerade, kraftiga egenskaper, ofta av utvecklad karaktär, Viognier, söta vita viner, mogna vita viner

Ursprungstypiskt
– områdestypiskt, behöver inte specifikt vara druvtypiskt, tänk Bordeaux (druvor + lagring), Rioja (mer stil än druva), Beaujolais (druva, kolsyrejäsning)

Vanilj
– sötaktigt, vaniljstång, vanilinpulver, gräddigt, vaniljglass, fat, Rioja, Chardonnay

Viol – mörk frukt, violpastiller, lite örtigt, lite blommigt, Malbec

Vitpeppar – hetta, lite stickig känsla på tungspetsen, örtig ton, skarp

Äpple – frisk doft, fräsch, Granny Smith, syrligt i smak, drar åt gröna, gräsiga toner, salivgivande, Albariño

Örter – torkade toner, torra kryddor, blandning av flera Medelhavskryddor, oregano, timjan, rosmarin och salvia i ett, Södra Rhône

Klicka för att dela på facebook

Vinguiden tipsar

Så här beställer du vin

Välj ditt vin och klicka Beställ. Vinet läggs i en varukorg hos Systembolaget, där du slutför beställningen. Du väljer i vilken butik du vill hämta och betala dina viner. Du kan även välja hemleverans. Enkelt, tryggt och fullständigt lagligt.

  • Sök, hitta och välj ditt vin

  • Lägg i korgen på Systembolaget och beställ

  • Hämta och betala på valt systembolag