Få vinområden har sådan status i världen som Bourgogne. När det kommer till vitt vin, är det Chardonnay som gäller, och ett närmast mytiskt vin presenterar sig. Oefterhärmligt men trots det ett av världens mest kopierade viner.
Chardonnay är en av världens mest odlade druvor. Så har det inte alltid varit. I takt med att vinkonsumenter världen över söker kvalitetsviner, ser vi emellertid hur Chardonnay numera odlas på ibland väldigt överraskande platser.
Men är det någonstans den alltid har odlats, är det Bourgogne i Frankrike. Ursprunget till druvan vet vi inte men det kanske räcker med att säga att det finns en liten stad i Bourgogne som heter Chardonnay. Voilà!
Det är samtidigt inte att den växer i Bourgogne som är intressant. Det är hur den vårdas. Och det gör den närmast ömt, kärleksfullt, vinodlarna har i över tusen år letat efter druvans rätta habitat och där är vi idag, där jordmån, klimat, densitet i vingården, läget på odlingen, uppbindning och beskärning sammanfaller på ett närmast optimalt vis.
Klart alla vill till Bourgogne.
Att då vara ett av världens mest kopierade viner ska ses som högsta beröm, för i sanningens namn är det få som lyckas, få som hittar den närmast perfekta balansen mellan frukt och syra, komplexitet och enkelhet, ursprung och tillgänglighet, lagringsbarhet och konsumtionsvänlighet.
Det intressanta med Bourgogne och Chardonnay är att vinet visar en spännande mångfald. Men kan ju tro att det blir ett och samma vin då området är begränsat och druvan är som den är. Fel. Här hittar vi allt från frivola, ljust gula viner som med fördel bör konsumeras inom något år till ekfatslagrade, fruktstinna, eldiga viner som gärna får glömmas bort i källaren en handfull år.
Komplext bara det.
Visst har Bourgogne haft sina utmaningar. ABC-trenden då vi dissade viner på Chardonnay, Nya världens varianter som för stunden attraherade (och till viss del fortfarande gör det), vurmen för annat vitt vin, en smula billigare möjligen. Men vi har alltid hittat tillbaka till ursprunget.
Det sägs att det var de gamla kelterna som initierade vinodlingen i området. Möjligt så, men är det några som ska tillskrivas upptäckten för potentialen i området är det romarna som hade gedigen kunskap om vin redan för 2000 år sedan. Senare var det de kristna munkarna som såg till att vinet från Bourgogne senare blev känt världen över. Deras kunskap och inte minst närmast maniska intresse för växtplatser utvecklade Bourgogne till det explicita område där terroir står i fokus det är än idag. Detta för över 1000 år sedan.
Imponerande bara det.
Hört talas om begreppet Blanc de blancs? Det är ett vitt vin tillverkat på endast gröna druvor. Helt normalt i vanliga fall, när man gör stilla viner, men inte lika normalt när det kommer till bubbe..
Nu räknar vi ner timmarna tills lönen ligger på kontot. Om du vill fira att årets fattigaste månad officiellt är över så varsågod – här är tre supertips på fina och prisvärda viner. Januari är årets..
A glass of chard. En stående beställning i tv-såpan från 80-talet, Falcon Crest. Där har vi egentligen startskottet till vår vurm för Chardonnay. För äntligen förstod vi vad det var och att vin är t..
Att Chardonnay idag är världens femte mest odlade druvsort är inte ett dugg förvånande. Överallt i världen växer den och ger… ganska bra viner. Det gäller nämligen att hitta rätt balans när man jobb..
Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda sätter fokus på en av vinvärldens största druvor: Chardonnay.
Grodvinet Frog’s Leap Chardonnay gjorde succé och sålde slut i våras. Nu kommer vinet tillbaka. – Napas viner kostar generellt skjortan, så här gör du ett klipp”, skrev SvD i somras. Årgång 2..
