Vad dricker man på Mårtensafton och varför?

Den 10 november firas enligt gammal tradition Mårtensafton eller Mårten gås. Men varför gör vi det egentligen det och varifrån kommer den där gåsen? Här berättar vi om högtiden och ger förslag på vad du kan bjuda på i dryckesväg denna afton med sitt udda namn. Dryck till gås, dryck till skånsk äppelkaka och det godaste att dricka till svartsoppa. Glad Mårten gås!

Biskop häcklad av gäss

På 300-talet fanns en soldat vid namn Martin i franska Tours. Det var en populär man. Så populär att han lär ha tvingats bli biskop helt mot sin vilja. Han försökte undkomma genom att gömma sig i en gåsstia. Men gässen var förrädiska och avslöjade honom med sitt kacklande. Gässen äts därför som straff för att de avslöjade Martin. Den framtvingade biskopen, som sedan helgonförklarades, fick sin dag i kalendern och i Sverige blev Martin till Mårten genom en dansk-svensk omskrivning.

Idag kopplar de flesta Mårtensafton och gåsamiddagar till Skåne. Men firandet var faktiskt stort i hela landet under medeltiden.

Dryckerna till en klassisk trerätters gåsamiddag

Svartsoppa

Till förrätten tillika svartsoppan föredrar vi en torr till halvtorr Sherry eller ett riktigt gott Madeiravin.

Del Duque Amontillado VORS

Komplex, smakrik sherry med inslag av valnötter, pomerans, torkade aprikoser, kanel, röda äpplen, dadlar och marsipan. Serveras vid 16-18°C.

375 ml - 21.5% -

369 kr

Vintry's Madeira Fine

Stiltypisk knäckig, mycket frisk smak med sötma, inslag av rostade hasselnötter, russin, mörk choklad och pomerans. Serveras vid 14-16°C.

375 ml - 19% - Sockerhalt 8.5 g per 100 ml

115 kr

Gås

Till gåsen som är den givna huvudrätten passar det riktigt bra med ett kryddigt och mustigt rött vin. Som ett spännande alternativ föreslår vi en röd och syrlig flamländsk öl.

2022

Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge

Bärig med inslag av lingon, mineral, blåbär, enbär i sval stil och med medellång eftersmak med viss tanninton.

750 ml - 13% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml

239 kr

Cuvée des Jacobins Brouwerij Bockor

Nyanserad, mycket syrlig smak med inslag av fat, maltvinäger, torkad frukt, körsbär, nötter, farinsocker och kryddor.

330 ml - 5.5% -

39.90 kr

Äppelkaka

Till den skånska äppelkakan är det oslagbara dryckesvalet en hyfsat söt Tokaji. Så är det bara. Men har du svårt för Tokajer så kör på en riktig klassiker från franska Loiredalen – Moulin Touchais. Glöm inte vaniljglassen till!

2021

St Stephan's Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos

Fruktig, mycket söt och frisk smak med inslag av torkade aprikoser, marsipan, honung, ananas och apelsinmarmelad.

500 ml - 10.5% - Sockerhalt 18.4 g per 100 ml

199 kr

2004

Moulin Touchais

Utvecklad, mycket frisk, söt smak med inslag av gula plommon, bivax, torkade aprikoser, mandelmassa och citrusmarmelad.

750 ml - 13% - Sockerhalt 6.6 g per 100 ml

399 kr

Monica Åhlund