Den 10 november firas enligt gammal tradition Mårtensafton eller Mårten gås. Men varför gör vi det egentligen det och varifrån kommer den där gåsen? Här berättar vi om högtiden och ger förslag på vad du kan bjuda på i dryckesväg denna afton med sitt udda namn. Dryck till gås, dryck till skånsk äppelkaka och det godaste att dricka till svartsoppa. Glad Mårten gås!
Biskop häcklad av gäss
På 300-talet fanns en soldat vid namn Martin i franska Tours. Det var en populär man. Så populär att han lär ha tvingats bli biskop helt mot sin vilja. Han försökte undkomma genom att gömma sig i en gåsstia. Men gässen var förrädiska och avslöjade honom med sitt kacklande. Gässen äts därför som straff för att de avslöjade Martin. Den framtvingade biskopen, som sedan helgonförklarades, fick sin dag i kalendern och i Sverige blev Martin till Mårten genom en dansk-svensk omskrivning.
Idag kopplar de flesta Mårtensafton och gåsamiddagar till Skåne. Men firandet var faktiskt stort i hela landet under medeltiden.
Dryckerna till en klassisk trerätters gåsamiddag
Svartsoppa
Till förrätten tillika svartsoppan föredrar vi en torr till halvtorr Sherry eller ett riktigt gott Madeiravin.
Gås
Till gåsen som är den givna huvudrätten passar det riktigt bra med ett kryddigt och mustigt rött vin. Som ett spännande alternativ föreslår vi en röd och syrlig flamländsk öl.
Äppelkaka
Till den skånska äppelkakan är det oslagbara dryckesvalet en hyfsat söt Tokaji. Så är det bara. Men har du svårt för Tokajer så kör på en riktig klassiker från franska Loiredalen – Moulin Touchais. Glöm inte vaniljglassen till!
