HEM

Aktuellt

3 svamprätter med vin – kan det bli godare än så här?

Svamprätter med vin – hur ska man tänka? Smaken av smörstekta kantareller när sensommaren går mot höst är svårslagen. Och oavsett om du föredrar att plocka själv eller köpa hem, smakar svampen alltid lika gott i munnen. Eller hur? Vi har hittat tre enkla, goda recept och har stenkoll på vilka viner som passar till.

1. Lyxig kantarellmacka med ett friskt och fruktigt franskt

Så enkelt. Så gott. Föreställ dig hur doften av den krämiga kantarellstuvningen når dig efter den långa arbetsdagen. Till den här kantarellmackan med gratinerad parmesan rekommenderar vi Bourgogne Aligoté. Ett friskt och fruktigt vitt vin med inslag av gula äpplen, örter, bivax och härlig citron. Resultatet? Knaprig och svampig, småskalig lyx med en delikat, fransk touch.

Bourgogne Aligoté Joseph Drouhin
2022
Bourgogne Aligoté Joseph Drouhin
Frisk, välbalanserad med ton av citrus, gröna äpplen, liten mineral ton i drickvänlig stil.
750 ml - 12.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
181 kr

Klicka här för att komma till receptet.

2. Pecorinoprydd skogssvampspasta med ett vitt från Beaujolais

Låt den klassiska kantarellen få sällskap av mer godis från den svenska höstskogen. I detta recept kan du använda den svamp du föredrar mest – ihop med väldoftande kryddor, färsk pasta och smakrik pecorinoost. Om den här mättande pastarätten också får sällskap av ett chardonnay, kan du räkna med total succé. Vårt hetaste tips är Chateau Buffavent som har en syra som rimmar väl med både svamp och ost. Ett elegant, fylligt vin med inslag av ek, bröd, vanilj och vita blommor. Njut.

Chateau Buffavent Beaujolais Blanc Vieilles Vignes
2020
Chateau Buffavent Beaujolais Blanc Vieilles Vignes
Aromatiskt och friskt vin gjort på 100% chardonnaydruvor. Tydliga toner av smör och honung.
750 ml - 13.5% -
191 kr

Klicka här för att komma till receptet.

3. Gorgonzolapasta och champinjoner med ett ekologiskt rött

Två vita viner rundas av med ett ekologiskt ripasso. Italienska Casteloros mjuka sötma med smak av bland annat körsbär, kakao, nypon och vanilj möter stinget i gorgonzolan på helt rätt sätt. Njut av en riktigt god, vegetarisk pasta i godaste sällskap. Både i glaset och vid bordet.

Casteloro Valpolicella Ripasso Organic
2020
Casteloro Valpolicella Ripasso Organic
Vinet bjuder på en doft av mörka körsbär, torkade plommon, färska örter, choklad och fat.
750 ml - 13.5% - Sockerhalt 0.8 g per 100 ml
141 kr

Klicka här för att komma till receptet.


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

Chips och vin – så hittar du den perfekta kombinatio..

Chips och vin – så hittar du den perfekta kombinatio..

Hur matchar man egentligen chips och vin? Vi svenskar älskar våra snacks, och när det vankas festligheter åker skålar med chips, nötter, ostbågar och salta pinnar gärna fram. Men vad dricker man til..

Läs mer
Så matchar du orangevin med mat

Så matchar du orangevin med mat

Visst går det att dricka ett orangevin precis som det är. Men vi vågar faktiskt påstå att rätt mat eller tilltugg har förmågan att lyfta den redan spännande smaken till helt nya dimensioner. Här tip..

Läs mer
Bästa vinerna till höstens svamprätter

Bästa vinerna till höstens svamprätter

En kall och mörk höst behöver vi tröst för gommen. Så gå ut och plocka skogens lyxvara – svamp – och unna dig ett glas vin framför brasan. Här får du några tips på viner som gifter sig e..

Läs mer
7 viner som matchar till stark och kryddig mat

7 viner som matchar till stark och kryddig mat

Vad dricker du för vin till stark mat? I vanliga fall när man väljer vin till mat ska man matcha egenskaperna hos vinet med de egenskaper som maträtten har. Sött till sött, lätt till lätt, fylligt t..

Läs mer
Guide: Allt om ostron och vinerna som passar till

Guide: Allt om ostron och vinerna som passar till

Ostron har ätits i tusentals år och är känt både som ”havets juveler” och ett klassiskt afrodisiakum som åts av bland andra Casanova. Du ser dem ofta serverade på stora fat, liggande på en bädd av i..

Läs mer
4 tips på vin till chark

4 tips på vin till chark

Hur brukar du matcha vin till chark? En riktigt god charkbricka eller plockmat fungerar bra till egentligen vilken tillställning som helst. Och pricken över i:et måste ändå vara ett väl valt vin för..

Läs mer