Spritzer – den goda och enkla vindrinken

Så himla gott, somrigt och enkelt. Och om du vill hålla tillbaka kalorierna är Spritzer den perfekta drinken för dig. Här får du några varianter på den svalkande drycken med anor.

Spritz betyder ”stänk” eller ”strö” på tyska och drinken fick fäste i framför allt Italien med den österrikiska ockupationsmakten i början av 1800-talet. Drycken bestod ursprungligen av vin med en stänk vatten…och vips så blev det spritz!

Numera toppar vi det vita vinet med mineralvatten eller fruktsoda – och namnet är Spritzer. Och det fina är att vi så lätt kan välja styrkan: mer vatten och garnering betyder plats för mindre alkohol, och då kan Spritzer kvala in som rena hälsodrinken (nästan). Det finns fler fördelar med en Spritzer:

1. På sommaren – när det är varmt – kan det vara tungt med rent vin. Att spä ut vinet ger en friskare drink.
2. Det är enkelt: Man behöver inte en massa krångliga ingredienser och man behöver inte mäta upp så noggrant.
3. En Spritzer ska blandas ut – då är det dumt att använda sig av dyra viner. Det går lika bra med ett billigt alternativ.

I Venedig har drinken utvecklats till en lite starkare version – här blandas en bitter likör (oftast Campari eller Aperol) i vinet som kan vara mousserande.

Aperol Spritz

Aperol Spritz är en klassiker och given favoritdrink (eller aperitivo som det heter i Italien). En härlig drink till sommarfesten – med pärlande bubbel, bitter aperol och friskt sodavatten. För en alkoholfri variant så kan du tillsätta blodapelsinläsk med fruktkött istället för Aperol.

6 dl mousserande vin, torrt, gärna Prosecco
4 dl Aperol
2 dl sodavatten
Iskuber
Skrivade apelsiner

Gör så här:
1. Fyll sex glas med iskuber och fördela mousserande vin, Aperol och sodavatten i glasen.
2. Tillsätt skivad apelsin och servera.

Fläderspritzer med mynta

8 personer

Fläderspritzer på vitt vin och koncentrerad flädersaft med hallon, mynta och citron. Toppa med sodavatten för en fräsch och bubblig fördrink.

75 cl vitt vin
8 dl kolsyrat vatten
2 dl koncentrerad fläderblomssaft
1 kruka mynta
3-4 dl hallon
1 citron
is

Gör så här:
1. Fördela den koncentrerade saften i en stor tillbringare. Slå på det kylda vinet, toppa med hallon, citronskivor samt myntablad. Fyll på med rikligt med is.
2. Servera en bägare med vin samt flädersaft och en bägare med minerlavatten så får gästerna själva bestämma styrkan på sin fläderspritzer.

Vattenmelon spritzer

4-6 personer

1 kilovattenmelon, utan kärnor
2 msk lime, pressad
1 flaska prosecco, torr eller spumante (75 cl)

Gör så här:
1. Skär skalet av melonen och mixa fruktköttet med limesaft så att det blir en slät juice. Fördela blandningen i åtta glas. Fyll upp med prosecco.
2. Garnera med vattenmelon och servera genast.

Monica Åhlund