Sex romdrinkar för höstfesten

Här är 6 grymma romdrinkar du inte får missa. Sex prominenta bartenders har komponerat dem vid lanseringen av nya romen Pacto Navio.

Pacto Navio, en unik rom som är lagrad i tre månader på franska Sauternesvinfat, tar ett kliv in på den svenska marknaden med sin lansering på Systembolaget i oktober. Sex välrenommerade svenska bartenders deltog i lanseringen och skapade sina egna signaturcocktails av den komplexa romen.

Pacto Navio är en utsökt, mörk rom med rund och elegant smak, genuin kubansk karaktär med en subtilt blommig doft. Smaken är komplex med toner av honungsliknande sötma, inslag av bränt socker och vanilj som mynnar ut till en lång, nyanserad eftersmak av kanel och citrus. Den karakteristiska smaken och subtila sötman beror på den unika slutlagringen på franska Sauternesvinfat.

I samband med lanseringen av Pacto Navio handplockades sex prominenta svenska bartenders, som fick i uppdrag att ta fram varsin signaturcocktail på den kubanska romen.

Pacto Navio lanserades i Systembolagets beställningssortiment den 7:e oktober.

Havana Club Pacto Navio

Doft: Subtil doft av blommiga nyanser med ett första intryck av
honungliknande sötma, karamell och vanilj.

Smak: Komplex smak med toner av honungsliknande sötma, inslag av bränt
socker och vanilj.

700 ml - 40% -

399 kr

Kattstro av Joel Bjurstam, Färgstarkt, Lund

3 cl Pacto Navio
2 cl Quaglia Zafferano (saffranlikör)
1 cl Clément Créole Shrubb (shrubblikör)
5 cl Apelsinjuice

1. Förvärm ett coupeglas med varmt vatten. Värm apelsinjuicen
(steamer rekommenderas, annars på spis). Blanda sedan i resterande
ingredienser, kontrollera temperatur och värm mer vid behov.
2. Häll upp och garnera med russin och apelsinskal på en cocktailpinne.

The Gentlemen av Erik Nilsson, Den Småländska Kolonin, Jönköping

3 cl Pacto Navio
1 cl Frangelico
1 cl Butterscotchlikör
1.5 cl Körsbärs/Vanilj syrup
2 droppar Angostura orange bitters

Garnering:
Apelsin skal

Rör om och häll över en stor iskub i ett rocksglas.

La Buena Parte av Axel Isholt, Rex, Umeå

5 cl Pacto Navio
4,5 cl Honungs- och äppelcordial med lime
(20 ml honungs- och äppelsocker och 25 ml lime)
1 cl Lillet Blanc
0,5 cl Gul Chartreuse

Blanda pulversaffran med salt och gör en rimb på ett coupette
eller rocksglas.

No Time to Waste av Svante Garsten, Häktet Vänster, Stockholm

50 ml Pacto Navio
25 ml Saltat Piña Colada Rock Candy
3 droppar Ananas Angostura Bitter

Rock Candy:
1 kg Socker
300 ml Ananasjuice
200 ml Kokosmjölk
1 tsk Salt

Bränn av sockret i en panna och häll sedan försiktigt ner vätskan i sockret och rör om. Tillsätt salt och låt svalna.

Ananaspulver:
Torka ananas i en dag så den blir hård och krispig, mixa sedan den torkade ananasen till ett pulver.

Bound 2 Sodermalm av Mattias Borg, Paradiso, Stockholm

5 cl Pacto Navio
1,5 cl Fermenterad flädersaft
1,5 cl Söderte-honungsvatten
3 cl Limejuice

Skaka drinken kall i en shaker. Sila och servera i coupette.

Fermenterad flädersaft: Koka ihop ett sockerlag med citronjuice och citronsyra. Lägg fläderblommorna i vätskan i minst 4-5 dagar och sila av. Ju finare du silar desto mindre smak har du kvar.öva er metoden i löpande text. Alltså hur man går tillväga när man gör er drink.

Hoot av Jacob Ekman på Le Hibou, Stockholm

45 ml Pacto Navio
5 ml Chivas Regal
10 ml Citronjuice
10 ml Äppelmust
15 ml Picklad ingefärslag
5 ml Honung
Garnering:
Picklad ingefära

Skaka, sila upp och servera på is i ett old fashioned glas.

Picklad ingefära: Skala ingefäran (skrapa med tesked) och skiva i tunna skivor. Väg den skivade ingefäran och lägg i glasburk med lock, tillsätt lika delar socker och låt stå i 4 dagar i rumstemperatur. Tillsätt därefter risvinäger, 25% av sockervikten, och låt stå i 3 dagar. Sila sedan av och spara den picklade ingefäran till garnering.

Magnus Bergqvist