När höstvindarna börjar vina över Östersjön lämnar vin- och champagneälskare fastlandet för en helg fylld av dofter, smaker och elegans. Ombord på Birka Gotlands Champagne- och vinmässa möts vinmakare, sommelierer och livsnjutare i en unik miljö där havets horisont möter vinvärldens djup.
Under kryssningen förvandlas fartyget till en flytande vinmässa – fylld av provningar, inspirerande föredrag och möten med några av branschens främsta namn. Här finns allt från småskaliga vinproducenter till ikoniska champagnehus, med chansen att både smaka, lära och handla till mässpriser.
Men två upplevelser stod ut lite extra under årets upplaga: den exklusiva provningen “End the Cruise on a High Note – Laurent-Perrier” och den gastronomiska upplevelsen signerad stjärnkocken Danyel Couet.
Danyel Couet bjuder på en smakresa till havs
Kryssningen startade i gastronomins tecken när vi blev serverade en specialkomponerad trerättersmeny signerad Danyel Couet – en av Sveriges mest välrenommerade kockar. Med rötter i den klassiska franska matlagningen och en passion för rena, välbalanserade smaker, ville Couet skapa något som speglar hans filosofi: enkelt, vällagat och med en överraskande twist.
Och det märktes.
Förrätten, Gaufrette – friterad potatis med löjrom, syrad grädde och gravad citron – var en perfekt start. Krispig, elegant och fylld av umami, en rätt som både flirtade med svenska smaker och fransk teknik.
Till varmrätt serverades Oxfilé Braciole, ört- och citronfylld oxfilé med jordärtskockscrème, picklad jordärtskocka, brynt lökmarmelad och pepparkrisp. En rätt där fylligheten från köttet mötte citrustoner och söt karamelliserad lök – ett skolboksexempel på hur balans kan smaka.
Som avslutning: Omelette Norvégienne, med parfait, pistage, hallon, citroncurd och maräng – en klassisk dessert i ny tappning som gjorde oss riktigt imponerade.
En elegant final med Laurent-Perrier
Att avsluta en vinmässa med ett glas champagne kan knappast kallas oväntat – men när det är Laurent-Perrier i glaset blir det något alldeles särskilt. Under ledning av kunniga vinexperter fick deltagarna en guidning genom husets karaktäristiska stil: fräsch, elegant och fylld av liv.
Från den friskt citrusdoftande La Cuvée till den djupare, komplexa Grand Siècle och roséns silkeslena fruktighet – provningen blev en resa genom champagnens värld. Fokus låg på balans och precision, men också på den glädje som champagne symboliserar.
Provningen levde verkligen upp till sitt namn: ett värdigt crescendo som avslutade mässan med bubblande elegans.
En resa för alla sinnen
Birka Gotlands Champagne- och vinmässa är mer än bara en helg till havs – det är en hyllning till njutning och hantverk. Kombinationen av kunniga producenter, engagerade gäster och en kulinarisk upplevelse på toppnivå gör resan till ett måste för alla som älskar mat och vin.
