Mellan 8 och 14 september firas schnitzeln i alla dess former på utvalda restauranger runt om i Stockholm. Bakom initiativet står det tjeckiska ölet Pilsner Urquell som, lagom till den internationella schnitzeldagen den 9 september, vill hylla rätten som blivit en global klassiker – från wiener till wasabi.
En krispig vecka i schnitzelns tecken
Schnitzel Week är ett nytt gastronomiskt initiativ där fem restauranger i Stockholm – Bar Central, Humlehof, Bar DoMa, Sandhäxan och Två Små Svins bakficka Bränneriet – kommer att servera ett brett utbud av schnitzelrätter med både traditionella och nyskapande inslag. Här hittar du allt från klassisk wienerschnitzel på kalvinnanlår till mexikanska och japanska schnitzelmackor – och till och med vegetariska tolkningar.
– Schnitzeln har spridit sig långt utanför Centraleuropa och finns nu på flera av världens kontinenter, säger Stefan Clare, Jr Brand Manager för Pilsner Urquell i Sverige. Styrkan ligger i enkelheten – ett krispigt yttre, ett saftigt inre och en mild smak som lätt kan anpassas till det lokala köket.
Schnitzelpasset – för riktiga fans
För de som vill ta schnitzelälskandet till nästa nivå finns ett så kallat Schnitzelpass. Gäster som samlar stämplar från alla fem deltagande krogar under veckan belönas med sex exklusiva Pilsner Urquell-ölglas, varav ett graveras med gästens eget namn. Den som hinner med minst tre schnitzelbesök får en keps som belöning.
Tradition möter nytänk
Schnitzel Week genomförs i samband med den internationella schnitzeldagen den 9 september, och det är tydligt att rätten fått ett rejält uppsving. Både på sociala medier och på restaurangmenyer syns schnitzeln allt oftare. Kanske är det mångsidigheten som är hemligheten – schnitzelns milda smak fungerar lika bra med dillpicklad gurka som med asiatisk chilisås.
Världens första pilsner bakom initiativet
Bakom Schnitzel Week står Pilsner Urquell – bryggeriet som 1842 skapade världens första pilsner i Pilsen, Tjeckien. Med sin gyllene färg och distinkta balans mellan sötma och beska, har ölet blivit en självklar följeslagare till det centraleuropeiska köket. I Sverige representeras ölet av Asahi Sweden.
