HEM

Aktuellt

3 svamprätter med vin – kan det bli godare än så här?

Svamprätter med vin – hur ska man tänka? Smaken av smörstekta kantareller när sensommaren går mot höst är svårslagen. Och oavsett om du föredrar att plocka själv eller köpa hem, smakar svampen alltid lika gott i munnen. Eller hur? Vi har hittat tre enkla, goda recept och har stenkoll på vilka viner som passar till.

1. Lyxig kantarellmacka med ett friskt och fruktigt franskt

Så enkelt. Så gott. Föreställ dig hur doften av den krämiga kantarellstuvningen når dig efter den långa arbetsdagen. Till den här kantarellmackan med gratinerad parmesan rekommenderar vi Bourgogne Aligoté. Ett friskt och fruktigt vitt vin med inslag av gula äpplen, örter, bivax och härlig citron. Resultatet? Knaprig och svampig, småskalig lyx med en delikat, fransk touch.

Bourgogne Aligoté Joseph Drouhin
2023
Bourgogne Aligoté Joseph Drouhin
Frisk, välbalanserad med ton av citrus, gröna äpplen, liten mineral ton i drickvänlig stil.
750 ml - 12.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
179 kr

Klicka här för att komma till receptet.

2. Pecorinoprydd skogssvampspasta med ett vitt från Beaujolais

Låt den klassiska kantarellen få sällskap av mer godis från den svenska höstskogen. I detta recept kan du använda den svamp du föredrar mest – ihop med väldoftande kryddor, färsk pasta och smakrik pecorinoost. Om den här mättande pastarätten också får sällskap av ett chardonnay, kan du räkna med total succé. Vårt hetaste tips är Chateau Buffavent som har en syra som rimmar väl med både svamp och ost. Ett elegant, fylligt vin med inslag av ek, bröd, vanilj och vita blommor. Njut.

Chateau Buffavent Beaujolais Blanc Vieilles Vignes
2021
Chateau Buffavent Beaujolais Blanc Vieilles Vignes
Aromatiskt och friskt vin gjort på 100% chardonnaydruvor. Tydliga toner av smör och honung.
750 ml - 13% -
199 kr

Klicka här för att komma till receptet.

3. Gorgonzolapasta och champinjoner med ett ekologiskt rött

Två vita viner rundas av med ett ekologiskt ripasso. Italienska Casteloros mjuka sötma med smak av bland annat körsbär, kakao, nypon och vanilj möter stinget i gorgonzolan på helt rätt sätt. Njut av en riktigt god, vegetarisk pasta i godaste sällskap. Både i glaset och vid bordet.

Casteloro Valpolicella Ripasso Organic
2022
Casteloro Valpolicella Ripasso Organic
Vinet bjuder på en doft av mörka körsbär, torkade plommon, färska örter, choklad och fat.
750 ml - 13.5% - Sockerhalt 0.8 g per 100 ml
149 kr

Klicka här för att komma till receptet.


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

Nytt vin till Taco-fredag + 5 saker du inte visste o..

Nytt vin till Taco-fredag + 5 saker du inte visste o..

Tacos, en måltid som gjord för gemenskap där var och en plockar ihop sin egen favoritmiddag. Inte konstigt att det blev succé när den introducerades i Sverige på 80- och 90-talet. Och nu kommer det ..

Läs mer
4 tips på vin till chark

4 tips på vin till chark

Hur brukar du matcha vin till chark? En riktigt god charkbricka eller plockmat fungerar bra till egentligen vilken tillställning som helst. Och pricken över i:et måste ändå vara ett väl valt vin för..

Läs mer
Grekisk afton! – 5 vintips till läckra maträtter

Grekisk afton! – 5 vintips till läckra maträtter

Upptäck vinets historiska vagga med några handplockade grekiska vintips. Från kådakryddad retsina och krispigt vitt från Santorini till kryddigt rött från Nemea – Greklands unika druvsorter och vari..

Läs mer
Pasta och vin – som en riktig italienare

Pasta och vin – som en riktig italienare

Pasta och vin – en match made in heaven. Italien är lokalpatriotismens land. I varje region finns speciella pastarätter och ”egna” viner. Så vill du njuta som en riktig italienare, välj ett vin från..

Läs mer
Guide: Allt om ostron och vinerna som passar till

Guide: Allt om ostron och vinerna som passar till

Ostron har ätits i tusentals år och är känt både som ”havets juveler” och ett klassiskt afrodisiakum som åts av bland andra Casanova. Du ser dem ofta serverade på stora fat, liggande på en bädd av i..

Läs mer
Svamp är en perfekt smakbrygga till vin

Svamp är en perfekt smakbrygga till vin

Äntligen börjar det bli säsong för de underbara svenska skogssvamparna. Smörstekt svamp är den perfekta smakbryggan till vin. Svampen blir en mjuk och fluffig kudde och gifter samman vin och mat. S..

Läs mer