Hört talas om begreppet Blanc de blancs? Det är ett vitt vin tillverkat på endast gröna druvor. Helt normalt i vanliga fall, när man gör stilla viner, men inte lika normalt när det kommer till bubbelvin. I synnerhet Champagne där två av tre druvor är blå. Den tredje, Chardonnay, är hemligheten bakom en riktigt bra Blanc de blancs. Vinguiden tipsar om de fem bästa.
Bästa Blanc de blancs just nu:
Frisk, syrlig, nötig med smöriga inslag, torkad frukt, viss koncentration, bra längd i smakrik stil och med nötiga inslag.
Utvecklad ton med fin frisk ton och massor av tydlig ursprungsprägel.
Trä, ungdomlig frukt, gröna äpplen, markerad syra, intensiv smak med citruskaraktär, äppelskal i elegant, komplex stil.
Komplex champagne med hustypisk stil där friskheten är markerad.
Blyerts, citrus, tropiska toner, persika, liten petroleumkaraktär, aromatisk.
Mjuk med fin syrlig ton, brödig, rostade inslag, fruktig, åter tropisk ton, lätt gräsig med lång eftersmak i balanserad stil.
Överraskande välproducerat bubbel från södra England.
Balanserad med inslag av citrus, nöt, äpple, smör, jord i ursprungspräglad stil och väl sammansatt i eftersmak.
Hög prisvärdhet i ett välbalanserat bubbel med tydlig druvkaraktär.
Smak av gula äpplen, nougat, kola, kryddig ton med koncentrerad, komplex karaktär, kakaop och en liten mineral släng i eftersmaken.
Komplex med fint utvecklade toner i en spännande, ny bekantskap.
