HEM

Rött från Veneto

Från Veneto i norra Italien kommer en grupp röda viner med något av samma grund. Valpolicella, med samma namn som trakten, är det bordsvinet, medan amarone är den smakintensiva kändisen med hög popularitet. Intensiteten kommer av sen skörd och torkade druvor som nått russinkaraktär.

Något av ett mellanting är ripasso, en vintyp där jästrester från tillverkningen av amarone utnyttjas för att höja koncentrationen på vinet. Låter man däremot druvorna torka på rankan går vi ett steg längre än amarone, nämligen till recioto och ännu mer sötma. Intressant och variationsrikt.

Johan Franco Cereceda presenterar och provar de fyra röda stilarna från Veneto.

Fler klipp i serien

Programserier