Vin till grillat – bryt reglerna med oväntade kombinationer

Vad väljer du för vin till grillat? Regeln rött till kött och vitt till fisk är vedertagen och funkar oftast. Men regler är spännande att bryta mot, och det gör vi lagom till att grillen tänds för första gången i år.

Rött till fisk

Jodå, det går såklart utmärkt. Knepet är att hitta tillbehör som matchar den strävhet som röda viner normalt har mer av än vita. Dessutom finns idag lätta, fräscha rödviner som sitter som hand i handske med smakrika, grillade fiskrätter.

Gör som italienarna

Servera svalt, lätt rött till grillad hel fisk med smält vitlökssmör och mycket örter.

2024

La Corte del Pozzo Bardolino

Elegant smakrikt vin med bäriga toner. Inslag av jordgubbar, bigarråer, hallon och gröna örter.

750 ml - 12.5% - Sockerhalt 0.3 g per 100 ml

115 kr

Lätt rött från Portugal

Portugisiskt läskande lätt men smakrikt rött som matchar grillad havsfisk med bearnaise.

2023

Marcio Lopes Pequenos Rebentos Atlantico

Hallon, körsbär och citrus samsas i det här läckert mjuka, värmande men samtidigt eleganta ljusröda vin.

750 ml - 12.5% -

219 kr

Pinot från Nya Zeeland

Nya Zeelands vinmakare har klivit upp som pinot-experter. Här, ett finfint rött, perfekt till rosagrillad MSC-märkt tonfisk med tabbouleh.

2023

Greystone Wines Nor'wester Pinot Noir

Mustigt och kryddigt rött med ton av jordgubbar, söta körsbär och liten pepprighet. God stramhet och frisk syra gör det gott att servera vid cirka 16 grader.

750 ml - 13.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml

199 kr

Vitt till kött

Det är köttets protein som gifter sig så väl med röda viners strävhet. Men när köttet är av det lättare slaget och tillbehören matchas rätt blir ofta ett vitt vin godare till. Här kan du dessutom välja ett fatlagrat vin, där själva faten tillför lite kraft till vinet.

Fatigt från Sydafrika

Grilla örtmarinerad kyckling och servera med grillad citron och en matig sallad strösslad med rostade nötter. Perfekt till fatkaraktären i vinet.

2023

Simonsig Chardonnay

Tydligt fatlagrat vitt med rostade inslag och vaniljtoner. Rik och solmogen frukt av persika, äpple och mango.

750 ml - 12.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml

105 kr

Överraska med Rhône

Vitt av marsanne och roussanne med fatlagring blir superläckert till ingefärsmarinerad fläskkarré, grillad i skivor, med rostad färskpotatis.

2022

Crozes-Hermitage Blanc E. Guigal

Unik mix av rostade fat och rik fruktighet med toner av ananas, grillad citron, gula plommon och liten blommighet. Värmande och lång eftersmak.

750 ml - 13% -

249 kr

Vitt från Rioja

Helgrilla kalvytterfilé och servera med mycket grillade grönsaker, bulgur och ett vispat örtsmör. Vitt från Rioja blir lysande till.

2023

Campillo Blanco

Gula äpplen, frisk syra och rondör från lite tropiska inslag samsas med nötiga fattoner och lång eftersmak.

750 ml - 12.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml

129 kr

Anders Melldén