HEM

Aktuellt

Vinguiden provar: Chavin

Vinguiden blev inbjudna att fira in sommaren på Celeste tillsammans med Spring Wine & Spirits och deras senaste tillskott i portföljen, den franska vinproducenten Chavin. Grundaren, Matilde Boulachin, var på plats och berättade om historien bakom varumärket och om vinerna. 

Maten vi bjöds på bestod av en otroligt välkomponerad trerättersmeny tillagad av årets kock Desirée Jaks. Temat var Sverige möter Sydfrankrike och tillsammans med rätterna serverades utvalda viner ur Chavins vinportfölj. 

Mathilde Boulachin

Grundaren Mathilde Boulachin är född i Champagne, har en master i vin och mångårig erfarenhet från vinbranschen i både Frankrike och Sverige. År 2010 köpte hon mark i Languedoc för att kunna producera ursprungstypiska viner med tydligt hållbarhetsfokus.

Namnet Pierre Chavin hittade hon faktiskt på själv. Pierre är ett vanligt franskt namn och betyder ”sten”, vilket syftar på jorden och ursprunget. Namnet Chavin lånade hon från den franska modevärlden.

Ursprung

Domaine Pierre Chavin håller till i Béziers i Languedoc i södra Frankrike. De flesta vinerna är ekologiskt certifierade och det finns även flera alkoholfria alternativ i portföljen. De har även belönats med utmärkelsen Frankrikes bästa producent av alkoholfria viner.

Hållbarhet

Allt arbete präglas av ett tydligt hållbarhetsfokus och en respekt för till natur, miljö och människa. De transporterar även sina viner med tåg, planterar träd för att kompensera utsläpp, använder lättviktsflaskor och har installerat solceller. 

Ett urval av vinerna vi fick prova

Chavin Côtes de Provence Rosé
2023
Chavin Côtes de Provence Rosé
Ett friskt rosévin med toner av syrliga hallon, gröna örter, grapefrukt och smultron. Vinet är gjort på en blandning av Grenache, Syrah och Cinsault. Servera välkylt till lättare rätter såsom sallad, fisk eller kyckling. Passar även bra till buffé, småplock eller på egen hand.
750 ml - 12.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
139 kr

Chavin Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne
2023
Chavin Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne
Mycket frisk, grön smak med tydliga inslag av kryddor, vitpeppar, citrus, lime, krusbär med relativt lång, druvtypisk eftersmak. Druvsammansättningen består av 50 % Sauvignon Blanc, 40 % Colombard och 10% Gros Manseng.
750 ml - 11.5% - Sockerhalt 0.5 g per 100 ml
89 kr

Chavin Languedoc Blanc
2023
Chavin Languedoc Blanc
Ett fruktigt och friskt vitt vin gjort på 60 % Marsanne, 30% Viognier och 10% Roussanne. Tydliga toner av citrus, honung och gula mogna äpplen. Mycket bra matchat till fisk och skaldjur.
750 ml - 13% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
119 kr

Ett stort tack säger vi till Spring Wines & Spirits och Food & Friends för en mycket fin tillställning! 


Johanna Zetterström

Du kanske även vill läsa dessa

Kända poddsystrarna lanserar eget rosévin

Kända poddsystrarna lanserar eget rosévin

Rosévin blir allt populärare och många förknippar det med vår och sommar. Nu kommer ett nytillskottet Golden Year Rosé från kända poddsystrarna Hannah Widell och Amanda Schulman. – Vi har prov..

Läs mer
#Mändrickerrosé

#Mändrickerrosé

Våren 2019 är inget undantag: när termometern stiger förvandlas vi vanliga medelålders män till altankillar: med urtvättade shorts och t-shirt med tryck. Praktiskt – ja. Stiligt – knappa..

Läs mer
Rosévin

Rosévin

Rosévin är en egen vinkategori. Det är ett allt från mycket ljust rosa vin till ett lätt rött vin. Det ligger hos producenten att avgöra om det är vitt, rosé eller rött vin. Det finns fler metoder a..

Läs mer
Vinet som ändrade färg

Vinet som ändrade färg

Från ljust rosa till mörkt, närmast rött och så åter till ljust rosa. Säga vad man vill om det rosa vinet, men färgen ändras efter behag. Och nu är det alltså – åter – ljust rosa som gäller. För någ..

Läs mer
Om jag blandar rött och vitt vin, blir det rosé?

Om jag blandar rött och vitt vin, blir det rosé?

Rosévin produceras traditionellt genom att blå druvor pressas och musten får ta färg av druvskalen, en så kallad maceration. Metoden är internationell och har endast ett större undantag i det fransk..

Läs mer
5 vanliga myter om rosé

5 vanliga myter om rosé

Håll ut – snart är våren här! Men det går faktiskt utmärkt att dricka rosévin året om, även om det är mulet och kallt. Här är 5 vanliga myter om rosévin och våra rosa favoriter just nu.  Rosévin har..

Läs mer