HEM

Aktuellt

Plockmat och bubbel till sommarens fester

Ska du bjuda på lite småplock och bubbel, men har tröttnat på att ställa fram en skål chips? Frukta inte, för här har vi parat tre härliga bubbel med plockmat som både är festlig och enkel att göra.

1. Laxmaki med Louis Guntrum, 2018

Till detta friska och fruktiga mousserande Riesling passar det bra med lite feta och salta toner. Därför blir dessa makirullar med kallrökt lax ett utmärkt val!

Ingredienser (ca 30 bitar):
1/2 gurka
2 noriark
200 g skivad kallrökt lax
ca 1 dl färskost
2 msk svarta sesamfrön

Tillagning:
Skala och dela gurkan på längden. Kärna ur och skär varje längd i fyra långa, tunna stavar. Lägg ut en bambumatta på köksbänken. Dela noriarken på mitten och lägg ett ark i taget på mattan. Fördela laxen över arket så att det täcker, men lämna en 1-2 cm bred kant längs översta kanten så rullen kan förslutas. Bred färskost på laxen. Lägg på 2 gurkstavar per noriark. Strö över hälften av sesamfröna. Rulla ihop. Upprepa med resterande ark. Skär rullarna i ca 2 cm tjocka skivor. Garnera med resterande sesamfrön.

Louis Guntrum Riesling Brut
2020
Louis Guntrum Riesling Brut
Spralligt, piggt och läskande med lockande aromatik. Inslag av äpple, lime, persika och örter. Lätt zestigt avslut som väcker aptiten.
750 ml - 12% - Sockerhalt 0.9 g per 100 ml
156 kr

2. Chèvrepizza med Champagne Charles Ellner, 2015

Kan man servera pizza till champagne? Ja absolut, om pizzan är lika lyxig som denna! Till de mogna smakerna som du får i en Grande Réserve Champagne passar chèvreosten och de friska grönkålstonerna helt perfekt.

Ingredienser (ca 6 personer):
1 förp kyld smördeg (à 250 g)
1 dl crème fraîche
125 g hackad, färsk grönkål
1 msk olivolja
1 krm salt
200 g smulad chèvre (getost)
1/2 dl hackade, torkade tranbär

Tillagning:
Sätt ugnen på 200°C. Dela smördegen längs med och lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt. Bred ut crème fraîche och nagga botten med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna lite. Massera grönkålen med olivolja och salt. Strö över smulad chèvre och kålen på smördegen. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och strö över hackade torkade tranbär. Skär i bitar och servera.

Champagne Charles Ellner Grande Réserve
2016
Champagne Charles Ellner Grande Réserve
Här finns mognadstoner och inslag av citron, grape, äpple, en hint av honung, svala mineraltoner, fransk nougat och rostat bröd.
750 ml - 12% - Sockerhalt 0.3 g per 100 ml
349 kr

3. Brietrianglar med Bacio della Luna

Vad vore en sommarbjudning utan rosé? Denna Roséprosecco kompletteras väldigt väl av de söta och fylliga tonerna från kombinationen av fikon, brieost och honung.

Ingredienser (ca 24 bitar):
200 g brie
2 st färska fikon
1 msk flytande honung
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl solrosfrön
salt
24 st tandpetare

Tillagning:
Hetta upp en panna med en skvätt olivolja. Mortla saltet till ett fint pulver. Lägg fröna i pannan, vänd runt dem så att de får olja på sig och strössla sedan ut saltet. Stek tills fröna börjar knäppa. Låt svalna.

Skär brieosten till trianglar. Skölj och dela fikonen till 12 klyftor vardera. Ringla honung över varje bit brie och strössla nötterna över så att de fäster i honungen. Avsluta med att sätta en tandpetare genom fikonet och fäst den i brieosten.

Bacio della luna Prosecco Rosé
2021
Bacio della luna Prosecco Rosé
Bärig smak med liten sötma, inslag av smultron, hallon, persika och röda vinbär.
750 ml - 11% - Sockerhalt 1.4 g per 100 ml
69 kr


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

Våra 3 bästa tips: Så kyler du drycken blixtsnabbt

Våra 3 bästa tips: Så kyler du drycken blixtsnabbt

Visst är allt godare att dricka när det samtidigt svalkar? Följ något av våra bästa tips och förvänta dig inget annat än succé. 3 sätt att kyla dryck snabbt 1. Snabbt – frysta färgglada vattenballon..

Läs mer
7 bästa vinerna till midsommar 2022

7 bästa vinerna till midsommar 2022

På midsommarafton ska man ju hoppa över sju gärdsgårdar och plocka sju sorters blommor att lägga under huvudkudden. Frågan är om man även ska dricka sju sorters vin för att garantera drömmar om sin ..

Läs mer
Bubblande intresse för mousserande vin

Bubblande intresse för mousserande vin

Intresset för mousserande vin är rekordstort i Sverige. Bubbelmässan i Göteborg sålde slut redan i förväg – och alla fick inte plats. Nu byggs mässan ut till två dagar. I helgen var det äntlig..

Läs mer
Bästa proseccon

Bästa proseccon

Visst håller trenden i sig, proseccon i var mans bubbelglas. Men nu börjar vi – äntligen – ställa krav på bubblet. Inte lika sött, aningen mer friskhet och bort med piggelin-tonen… så blir det rikti..

Läs mer
Doftande chililax – perfekta kombon med vin i ..

Doftande chililax – perfekta kombon med vin i ..

Våga lägga en lax på grillen nu i helgen! Grillad lax passar perfekt ute i försommarvärmen. Dessutom smakar den underbart tillsammans med flera olika sorters vin. Här är de tre bästa tipsen och ett ..

Läs mer
Bubbellycka från Österrike

Bubbellycka från Österrike

Även om det röda vinet tagit plats på Österrikes inhemska vinmarknad, är landet otvivelaktigt en vitvinsnation. Men det finns annat spännande som överraskar. Vad sägs om rosa bubbel på en nästan blå..

Läs mer