HEM
Vinguiden är en del av Schibsted. Schibsted är ansvarig för dina data på denna sida. Läs mer här

Aktuellt

Plockmat och bubbel till sommarens fester

Ska du bjuda på lite småplock och bubbel, men har tröttnat på att ställa fram en skål chips? Frukta inte, för här har vi parat tre härliga bubbel med plockmat som både är festlig och enkel att göra.

1. Laxmaki med Louis Guntrum, 2018

Till detta friska och fruktiga mousserande Riesling passar det bra med lite feta och salta toner. Därför blir dessa makirullar med kallrökt lax ett utmärkt val!

Ingredienser (ca 30 bitar):
1/2 gurka
2 noriark
200 g skivad kallrökt lax
ca 1 dl färskost
2 msk svarta sesamfrön

Tillagning:
Skala och dela gurkan på längden. Kärna ur och skär varje längd i fyra långa, tunna stavar. Lägg ut en bambumatta på köksbänken. Dela noriarken på mitten och lägg ett ark i taget på mattan. Fördela laxen över arket så att det täcker, men lämna en 1-2 cm bred kant längs översta kanten så rullen kan förslutas. Bred färskost på laxen. Lägg på 2 gurkstavar per noriark. Strö över hälften av sesamfröna. Rulla ihop. Upprepa med resterande ark. Skär rullarna i ca 2 cm tjocka skivor. Garnera med resterande sesamfrön.

Spralligt, piggt och läskande med lockande aromatik. Inslag av äpple, lime, persika och örter. Lätt zestigt avslut som väcker aptiten.
750 ml - 12.5% - Sockerhalt 0.6 g per 100 ml
139 kr

2. Chèvrepizza med Champagne Charles Ellner, 2015

Kan man servera pizza till champagne? Ja absolut, om pizzan är lika lyxig som denna! Till de mogna smakerna som du får i en Grande Réserve Champagne passar chèvreosten och de friska grönkålstonerna helt perfekt.

Ingredienser (ca 6 personer):
1 förp kyld smördeg (à 250 g)
1 dl crème fraîche
125 g hackad, färsk grönkål
1 msk olivolja
1 krm salt
200 g smulad chèvre (getost)
1/2 dl hackade, torkade tranbär

Tillagning:
Sätt ugnen på 200°C. Dela smördegen längs med och lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt. Bred ut crème fraîche och nagga botten med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna lite. Massera grönkålen med olivolja och salt. Strö över smulad chèvre och kålen på smördegen. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och strö över hackade torkade tranbär. Skär i bitar och servera.

Här finns mognadstoner och inslag av citron, grape, äpple, en hint av honung, svala mineraltoner, fransk nougat och rostat bröd.
750 ml - 12% - Sockerhalt 0.4 g per 100 ml
279 kr

3. Brietrianglar med Bacio della Luna

Vad vore en sommarbjudning utan rosé? Denna Roséprosecco kompletteras väldigt väl av de söta och fylliga tonerna från kombinationen av fikon, brieost och honung.

Ingredienser (ca 24 bitar):
200 g brie
2 st färska fikon
1 msk flytande honung
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl solrosfrön
salt
24 st tandpetare

Tillagning:
Hetta upp en panna med en skvätt olivolja. Mortla saltet till ett fint pulver. Lägg fröna i pannan, vänd runt dem så att de får olja på sig och strössla sedan ut saltet. Stek tills fröna börjar knäppa. Låt svalna.

Skär brieosten till trianglar. Skölj och dela fikonen till 12 klyftor vardera. Ringla honung över varje bit brie och strössla nötterna över så att de fäster i honungen. Avsluta med att sätta en tandpetare genom fikonet och fäst den i brieosten.

Bärig smak med liten sötma, inslag av smultron, hallon, persika och röda vinbär.
750 ml - 11% - Sockerhalt 1.4 g per 100 ml
99 kr


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa