HEM

Aktuellt

Matcha tre klassiska pastarätter med vin

Hur ska man egentligen matcha pastarätter med vin? Att pasta och vin fungerar bra ihop är ingen hemlighet. Däremot kan det vara en utmaning att verkligen hitta en kombination som dina gäster sent kommer att glömma. Vi har letat fram recepten på några av de mest klassiska pastarätterna och du får även vintips som matchar perfekt. Och inte nog med det. Vinet du serverar till middagen kommer från samma område som rätten härstammar ifrån. Det om något kan väl bli en snackis?

Njut av Fontana Candida – till helgens pasta carbonara

Pasta Carbonara. Vilken klassiker. Och en rätt som faktiskt blev till av en ren slump. Så här ligger det till, sägs det: Strax efter att andra världskriget tagit slut och när bristen på mat i Rom var enorm, fanns det fortfarande som tur var en hel del amerikanska matransoner kvar att ta vara på (läs: pulveriserat ägg och bacon). Dessa ska sedan ett italienskt geni låtit kombineras med landets berömda pasta.

Klicka här för receptet

Till carbonaran, med sitt ursprung från vackra Rom, serverar du ett ungdomligt och fruktigt frascati.

Fontana Candida Frascati
2022
Fontana Candida Frascati
Fontana Candidas inslag av päron, krusbär och citrus tillsammans med den relativt höga syran rimmar riktigt bra ihop med rättens distinkta peppar och krämighet. Byn, tillika vinregionen Frascati, ligger i storstadsregionen Rom.
750 ml - 12.5% - Sockerhalt 0.3 g per 100 ml
89 kr

Självklart blir det Bollo – till denna delikata pasta bolognese

Spaghetti och köttfärssås? Ja, i grund och botten. Däremot smakar en klassisk italiensk bolognese från Bologna inte alls som det du en gång fyllde tallriken till bredden med i skolmatsalen. En riktig bolognese kräver fler ingredienser och mycket mer kärlek under tillagning. Hur lyckas du med det? Följ Todd Englishs träffsäkra instruktioner och använd tagliatelle när det kommer till pastaval.

Klicka här för receptet

Bollo Sangiovese
2021
Bollo Sangiovese
Sangiovese – druvan som vackert blommar ut när den får sällskap av en kraftfull bolognese. Vårt tips faller på Bollo – ett kryddigt, rött vin med saftiga inslag av mörka körsbär, kryddnejlika, blåbär och muskot som samsas tillsammans med härliga örter. Detta sangiovese kommer från den italienska vinregionen Emilia-Romagna, där Bologna är huvudstad.
750 ml - 13.5% - Sockerhalt 0.3 g per 100 ml
119 kr

Mineraliska Cinque Terre – till mättande pasta pesto

Pesto. En förtjusande mix av örtig basilika, pinjenötter, vitlök, smakrik ost och sedan den krämiga olivoljan som omfamnar allt. En grön goding som för många är ett självklart val när det kommer till pasta. Peston har anor ända tillbaka till romartiden och härstammar från italienska Ligurien; närmare bestämt staden Genova.

Klicka här för receptet

Cinque terre Terenzuola Di Ivan Giuliani
2021
Cinque terre Terenzuola Di Ivan Giuliani
Både rött och vitt vin fungerar till pestorätter, men just denna gång faller vårt val på unga Cinque Terre från Ligurien. Här bor en oväntat stark förmåga att lyfta fram pestons tämligen mättade smak på ett elegant och spännande sätt. Mineraliskt och medelfylligt med inslag av frukt, gula plommon, äpple och vuxen citron. Njut.
750 ml - 13% -
248 kr

Källor: primaveracontent.se, vinoepane.se, vinbanken.se, koket.se, godaitalien.se, vinia.se, prezzo.co.uk, vinklubben.se, zeta.nu, vinbetyget.se, thedrinksbusiness.com, flatiron-wines.com


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

3 goda vinterrecept och vinerna som passar till

3 goda vinterrecept och vinerna som passar till

Ute är det kallt och blåsigt och snön yr, men inomhus är det varmt och mysigt. I köket står en stor gryta på spisen och puttrar. Med värmande soppor och grytor förvandlas årets mörkaste månader till..

Läs mer
Anders Melldén tipsar: Vinnyheter på Systembolaget i..

Anders Melldén tipsar: Vinnyheter på Systembolaget i..

Oktober är här och det innebär nya vinsläpp på Systembolaget. Årets första riktiga höstmånad bjuder på burkbubbel, fyndbarolo och perfekta matchningar till höstens vilt- och svamprätter.  Listan upp..

Läs mer
Här är tre fyndviner i ”fattiga januari”

Här är tre fyndviner i ”fattiga januari”

Januari är inte bara årets fattigaste månad. Det är också den månad vi är mest deprimerade. Och sista veckan före löning är den fattigaste veckan på hela året. Så varsågod – här är tre fyndvin..

Läs mer
Anders Melldén tipsar: Vinnyheter på Systembolaget i..

Anders Melldén tipsar: Vinnyheter på Systembolaget i..

Årets sista månad är här och så även mörkret. Tack och lov släpps det en massa spännande produkter nu i december som gör att vi lyckas hålla humöret uppe fram till jul. Här bjuds det på viner till l..

Läs mer
Vin till lax

Vin till lax

Vin till lax kan ju inte vara så svårt. Vitt, ska det vara. Eller? Gärna, men vilket? Och hur tillagar vi laxen? Steker, kokar, eller ska den vara rå? Och vilka tillbehör? Vinguiden guidar i den – f..

Läs mer
Lysande viner: småpartier 16 november

Lysande viner: småpartier 16 november

Systembolaget släpper flera spännande viner nu på fredag. Men det gäller att vara först på plats. Tillgången är begränsad och efterfrågan tycks vara större än någonsin. Den som är ute efter julklapp..

Läs mer