Vitt vin, mousserande och rosé – vi serverar dem kylda. Men nästan alla dricker rött vin som är rumstempererat, eller strax under. Visste du att det finns rött vin som smakar bra vid lite lägre temperatur?
Visst finns det många röda viner som smakar bäst i rumstemperatur, särskilt om de öppnas några timmar i förväg och får lufta upp ordentligt. Men det finns också en hel del röda vinsorter som smakar bäst vid lite lägre temperaturer. Viner som passar extra bra nu i sommartid att dricka tillsammans med lite lättare sommarmat eller som sällskapasvin.
Vinguiden har gått igenom de röda vinerna som du kan svalka dig med nu i sommar. Men servera dem inte iskalla – någon eller några timmar i kylen brukar räcka. Temperaturer mellan 12 och 16 grader burkar vara lagom, blir vinet kallare försvinner många smaker.
BEAUJOLAIS
Beaujolais är ofta lite fruktigare och lättare röda viner. De passar ofta bra att servera vid lite lägre temperaturer än kraftiga röda viner.
PINOT NOIR
Viner som är gjorda på Pinot Noir är goda i rumstemperatur, men kan ge en annan och fräschare smakupplevelse om de kyls ner lite. Det gäller särskilt lagrade viner som har lägre alkohol och mer syra. Prova att kyla ner en flaska Pinot Noir ner mot 12 grader nästa gång och se vad du tycker!
TANNAT
Tannat-druvor passar väldigt bra till grillat kött under sommaren. Prova att servera vinet lite kallare till nästa grillbuffé och du kommer att få en ny smakupplevelse och dessutom kunna svalka dig lite. Dessutom kan du dricka det kraftiga vinet som sällskapsvin när kylningen dämpat det kraftfulla vinet lite. Eller varför inte börja med ett kallt glas i solen och låta flaskan bli lite varmare medan du grillar.
FRAPPATO
Frappato-vinerna görs till stor del på Sicilien och är oftast ganska alkoholsvaga. De blir påfallande fräscha om du kyler ner dem lite och passar fantastiskt bra till både sallader, kyckling och grillad fisk.
ZINFANDEL
Den otroligt populära Zinfandeln kan ibland upplevas som lite för juice-aktig i rumstemperatur. Testa en lite kallare Zinfandel i sommarvärmen nästa gång och bli överraskad över hur smakupplevelsen blir fruktigare och mindre kryddig.
En av de dyraste vinflaskor som sålts i Sverige gick nyligen på Bukowskis dryckesauktion. Det handlar om en enda flaska 2016 Romanée-Conti som klubbades för 127.000 kr. – Romanée-Conti är ett mycket..
Ditt val av vin avslöjar din personlighet. Vitvinsälskare är nattugglor som gillar katter. De som gillar rött är morgonpigga hundmänniskor. Är du mest förtjust i rött eller vitt vin? En ny undersökn..
På 1990-talet var det spanska viner som gällde i Sverige. Nu är den eldiga Riojan på väg att bli inne igen. – Vi ser lite av en spansk renässans i Sverige. Intresset kommer både från äldre kunder so..
På våren ställer vi fram klockan en timme, och vi ställer fram grillen – den här sommaren som alla andra. Pandemi eller inte. Att grilla på sommaren är en svensk folksport. Jag vågar påstå at..
Varför nöja sig med bara vin när man dränka flaskorna i choklad? Nu har den lilla amerikanska butiken gjort succé i USA och öppnat nätbutik för att klara efterfrågan. Kunderna vill uppleva det bästa..
Ibland kan det vara svårt att skilja på vinflaskor. Det fick en stackars kypare på den brittiska restaurangen Hawksmoor bittert erfara häromkvällen. Under den stressiga kvällen bad en middagsgäst om..
