Säsongen för vilt är äntligen här. En kraftfull och extra fin råvara förtjänar ett vin vald med extra omsorg. Att välja ett gott vin till viltkött behöver inte vara en hel vetenskap men det är viktigt att vinet matchar råvarans karaktär. Generellt är det röda viner som gäller till viltkött. Kraftfulla, smakrika och kryddiga. Det är grunden, men långt ifrån hela sanningen.
Nedan ger vi dig fem tvärsäkra tips på viner till vilt som vi vet fungerar. Fokusera på älggrytan eller förbered rådjurssadeln så ser vi till att vinet matchar just din favoriträtt.
Till den kraftfulla älgfilén eller eleganta hjortsteken
2021
Arzuaga Selección Especial
En spännande nyhet från Spanien. Arzuaga är ett Tempranillo lagrat på franska ekfat med druvor varsamt skördade för hand. Den nyanserade och kryddiga smaken bjuder bland annat på riktigt mörka körsbär, plommon, vanilj och kryddnejlika. Som handen i handsken till den krispiga hjortsteken eller till den robusta älgfilén som även bör serveras med en klassisk svartvinbärssås.
750 ml -
14.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
249 kr
Spännande vitt till smakrik och mager fasan
2022
Perfiles Calcareo Chardonnay Bodegas Trapiche
Vitt till vilt? Det går alldeles utmärkt till vissa typ av rätter. Detta vin är ett medelfylligt vitt vin från Argentina som bär på stor fruktighet och tydlig syra. Gula äpplen, aprikos och ananas möter här mimosablomster, nougat och citron. Ett mycket prisvärt alternativ som passar riktigt bra till exempelvis stekt fasan. Detta magnifika vin gifter sig även bra till vildand och vaktel.
750 ml -
13.5% -
169 kr
Prova ett Amarone till rådjurssadeln
2020
Ca' Montini Amarone
Med druvor ömt torkade på halmbädd och med två års lagring på franska ekfat kommer Ca’ Montini Amarone Organic ta dig med storm. Det fylliga och sträva rödvinet levererar precis det den ska och passar perfekt till rådjur, hjort eller ren.
375 ml -
15% -
Sockerhalt 1.0 g per 100 ml
169 kr
Italien möter svensk vildgris
2022
Prima Festa Nerello Mascalese Terre Siciliane
Är det dags för vildsvinsskav eller vildsvinsbiffar? Prova matcha din meny med detta italienska distinkt kryddiga rödvin. Prima Festa, Terre Siciliane Nerello Mascalese 2021 är ett ekologiskt vin som exploderar i mörka körsbär, spännande jordgubbar och blodig apelsin. Föredrar du ren, älg eller hjort? Prima Festa går hem även där.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt 0.6 g per 100 ml
99 kr
Merlot från Toscana
2023
Le Volte dell'Ornellaia
Le Volte, dell’Ornellaia 2020 är ett fruktigt tips till både älggrytan, haren eller tjädern. Det här rödvinet fungerar riktigt bra. Servera det strax under rumstemperatur och njut av svarta vinbär, fantastisk salvia, plommon, körsbär samt en len touch av tobak.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
199 kr
