Sommarguide: 3 sallader, 3 viner

Vin till sommarens sallad? Jo, syrliga smaker i salladen möts av fruktighet och fräschör i vinet, vare sig det är vitt, rött eller rosé.

I gamla vinböcker står det ofta att vin och sallad inte hör ihop – något som knappast kunde vara mer fel. Men det gäller att välja rätt. Fylliga rödviner gör sig inte besvär till råa grönsaker, då krockar salladens syra och beska med vinets smaker. Hitta istället fruktig karaktär i vinet, gärna med frisk syra. Då uppstår ljuv gastronomi som dessutom känns fjäderlätt och lite nyttig (nåja, salladen i alla fall).

1. Snabb bönsallad

Lysande nyttigt som tillbehör eller som matig lunch – bönsalladen matchas bäst med ett lite fylligare vitvin, gärna med fatkaraktär.

Recept hittar du här

2024

Stellenrust Secrets & Lies Chenin Blanc

Fylligt vitt med toner av gula äpplen, persika och melon. Goda fattoner i lätt rostad stil, med honungsinslag i den långa eftersmaken.

750 ml - 13.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml

169 kr

2. Caesarsallad

Klassisk caesarsallad har både syra och lite pikanta toner i dressingen. Dessutom ger sidfläsket och osten bra sälta. Drick därför ett fruktigt rosévin till.

Recept hittar du här

2024

Tavel Rosé E. Guigal

Ett fylligt rosévin med visst djup i färgen, inslag av jordgubbar, körsbär och örter. Rik smak av röda bär, pomerans och frisk syra, med lite värmande pepprighet i avslutet.

750 ml - 14% -

189 kr

3. Krämig pastasallad med pesto

Ett lättare rött vin som serveras svalt passar den här krämiga pastasalladen perfekt. Varsågod och njut!

Recept hittar du här

2025

Cantina Kurtatsch Pinot Noir

Ett lite lättare rött som kan serveras svalt till fisk, fågel eller rätter av fläsk. Rödfruktigt av körsbär och hallon med läskande syra och fin, kryddig örtighet.

750 ml - 13% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml

189 kr

Anders Melldén