Sasso al Poggio, 2015

Klar mörk röd färg. Stor fruktig doft med inslag av moreller, pinje, mineraler och en lätt rostad ton med inslag av vanilj.
Fylligt smakrikt vin med fin fruktighet, liten cederton, integrerade tanniner med en fin komplexitet och god lång eftersmak.

Sasso al Poggio passar utmärkt till vilt – exempelvis hjortfilé med smörstekta kantareller. Prova också till en bit lagrad parmesanost.

Servera vinet runt 18°C.

Sasso Al Poggio är gjort av vindruvorna 60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon och 20% Merlot, samtliga från utvalda lägen i Piccinis vingårdar i Toscana. Varje druvsort jäses sedan separat för sig efter en utdragen macerering för att få ut bra med färg och smak. Efter jäsningen så genomgår vinerna malolaktisk jäsning innan blandandet tar vid för att ta fram det bästa vinet. Lagringen sker sedan först i 500 liters ekfat i 12 månader för att sedan föras över i franska 225 liters fat för ytterligare 12 månaders lagring. Därefter får vinet vila 4 månader på flaska innan det är färdigt att drickas.

År 1882 lade Angiolo Piccini grunden för det vinhus som än idag bär hans namn och drivs av den fjärde generationen av vinentreprenörer från släkten Piccini. Idag är Piccini en av de viktigaste aktörerna i Toscana med över 10% av den den totala produktionen av Chiantiviner.