Vad dricker du för snaps till sillen? Påsk, Valborg och midsommar … nu stundar vårens snapsvänliga middagar med mycket sill. Och till sillen tar vi oss gärna en nubbe. Men vilken? Här kommer bästa kombinationerna i Vinguidens sill- och snapsguide.
Inlagd sill/löksill
Dessa rena, sötsyrligt skarpa och goda sillsorter trivs med en snaps som på egna ben skär igenom de rika smakerna. OP är en klassiker som aldrig kan bli fel.
Matjessill
Salt, söt och fet är matjessillen. Och väldigt god! Servera med gräddfil och hackad gräslök, eller med skirat smör och hackat ägg – oavsett vilket blir den tydligt dillaromatiska akvaviten från OP en lysande kombination.
Skärgårdssill
Krämig och smakrik med sälta från rom, och sötsyrliga toner från sillen – då trivs en ren och citrusfrisk snaps bra som ackompanjemang. Skärgårdstemat förhöjs såklart ytterligare tack vare namnet Utö.
Senapssill
En sötstark modern klassiker där lite kanderade toner kommer fram från senapen. God därtill är norska snapsen från Lysholm, nötig och kryddig i sin karaktär tack vare en sväng på havet i fat.
Chilisill
Moderna versioner av sill dyker ständigt upp. En som blivit återkommande på senare tid är kryddstark sill där hackad chili fått ge hetta. Till den väljer vi en blommig och finstämt aromatisk snaps från Södermalm i Stockholm.
Vinguiden tipsar!
När du inte kan bestämma dig – välj en blandad låda småsnapsar. Här hittar du såväl klassiskt kummin- och dillkryddad snaps, fatlagrad dito och en fruktig variant med touch av apelsin. Festlig att ställa fram i en skål med is mitt på bordet.
