Unik terroir och ett växande rykte för kvalitet – Ontario har på sistone gjort sig alltmer känt bland vinälskare. Välkommen till Kanadas sydöstra hörn.
Svalt vinodlingsklimat kan ge exceptionella resultat. Det bevisar Ontario, Kanadas största vinområde som på sistone börjat hitta sin identitet i vinvärlden.
Tre appellationer
I Ontario finns tre huvudsakliga vinodlingsområden, motsvarigheten till appellationer. Det är Niagara Peninsula, Prince Edward County och Lake Erie North Shore. Områdena har en del gemensamt, framförallt närheten till stora sjöar. Och det är dessa sjöar som, trots det nordliga inlandsläget, mildrar klimatet och gör det möjligt att producera kvalitetsvin.
Kalk och sjöar
Niagara Peninsula vid Ontariosjön är den största och mest kända vinregionen. Här odlas en mängd olika druvsorter, men regionen är särskilt känd för ”icewine”, samt sina riesling- och pinot noir-viner. Inom Niagara Peninsula finns också ett antal underappellationer.
Prince Edward County, med sina kalkrika jordar och sitt svala klimat, producerar eleganta viner med hög syra. Här står chardonnay och pinot noir i rampljuset. Lake Erie North Shore är en mindre region som erbjuder ett något varmare klimat, vilket möjliggör odling av merlot, cabernet franc och andra blå druvsorter.
Icewine – Ontarios specialitet
Ontario är världsledande när det gäller icewine – ett dessertvin som, likt Tysklands Eiswein, görs av druvor som skördats på vintern när de är frysta på rankan. Processen kräver perfekta väderförhållanden och skickliga vinmakare och resultatet är ett koncentrerat, sött men också friskt vin. De vanligaste druvsorterna för icewine i Ontario är riesling och hybridsorten vidal. Cabernet franc används också för att skapa en unik röd variant av detta söta vin.
Eleganta stilla och mousserande
I takt med att kanadensiska viner nu når oss i Europa är det emellertid oftast friska och eleganta torra viner vi ser. Liksom en del mousserande viner, ofta tillverkade enligt den traditionella metoden. Ontario ligger i framkant när det gäller hållbar vinproduktion, och många vingårdar satsar på ekologiska och biodynamiska metoder.
Natur och vin för besökaren
För den som är intresserad av vinresor erbjuder Ontario fina upplevelser i pittoreska landskap. Niagara Peninsula, nära Niagarafallen, är ett område särskilt populärt att besöka både för vin- och naturupplevelser.
Prova Ontarios viner:
Utbudet på Systembolaget är inte stort, men då och då dyker goda viner upp som tillfälliga nyheter.
