Ekologiskt, kvalitativt och ursprungstypiskt – för ett riktigt bra pris. Det var förutsättningarna för Florent Georger när han skapade Beaujolais Splendeur Nature från Mommessin. En svår uppgift kan tyckas, så Vinguiden ringde upp honom i sitt hem i Beaujolais för att få veta mer.
På ditt visitkort står det att du är ”viniculteur”.
– Haha. Ja, det är vår egen term här på Mommessin. Det innebär att jag jobbar både med våra vinodlare ute i vingårdarna som ”viticulteur” och är ansvarig för tillverkningen av våra viner, ”vinificateur”. Jag har varit på Mommessin i 11 år nu och har alltid arbetat på det sättet.
Hur är vädret i Beaujolais just nu?
– Just nu är det ganska ostadigt. Men vi har haft en bra augustimånad och hoppas september blir lika fint. Början av sommaren var tuff för odlarna med mycket regn, så det behövs lite stabilitet nu.
Antar att vädret är viktigt när det handlar om att odla druvor ekologiskt?
– Ja, verkligen. Det finns ju en hel del begränsningar gällande bekämpningsmedel och så. Men vi arbetar med duktiga odlare som har koll.
Mommessin var från början ett vinhus baserat längre norrut i Bourgogne, men är nu helt dedikerade Beaujolais där de även har sitt säte. Här samarbetar de med drygt 50 olika odlare för att skapa sina viner.
– I början av 2000-talet var Beaujolais i kris. Beaujolais Noveau-vinerna var jättepopulära men kvaliteten blev allt sämre. Nu är regionen inne i en ny fas med fokus på kvalitet. Dessutom talas det mer om vår jordmån och olika ”terroir”. Och gamaydruvan som växer här har blivit väldigt uppskattad i vin världen över för sin variationsrikedom.
Gamay är följaktligen druvan i Beaujolais Splendeur Nature.
Berätta om vinet.
– Det görs av druvor från tre odlare som har arbetat ekologiskt länge. De håller till i olika byar med lite olika jordmån. Dessutom används olika tekniker vid själva vinifikationen av basvinerna – cementtankar och ståltankar, inga ekfat. Tillsammans ger de olika förutsättningarna fin karaktär till vinet.
Det måste vara en utmaning att få till ett sådant vin för 139 kronor?
– Ja, det är det. Samtidigt är det Beaujolais styrka – det här är ett brukssamhälle där man fortfarande kan få riktigt bra vin för pengarna.
Vad är dina förhoppningar för vinet i Sverige?
– Jag hoppas såklart att det funkar. De tre odlarna är väldigt passionerade. De är värda framgången och jag har lovat att jobba hårt för dem!
Så när vi nu korkar upp flaskan – vad ska vi äta till?
– Servera gärna vinet svalt till lite goda charkuterier, eller till rätter med höstens svamp.
Smak: Fräsch och nyanserad smak av röda bär med inslag av örter.
