Kanelbullens dag, kladdkakans dag, fettisdagen… ja, vi svenskar älskar att fira bakverk och sötsaker. Självklart är choklad inget undantag som firas med Chokladens dag den 11 november.
Något av det bästa med choklad är att det finns i så många olika varianter. Likaså kan det tillagas och kombineras med andra tillbehör på tusentals olika sätt. Det blir därför enkelt att hitta något för alla. Oavsett om man är en finsmakare som bara tar en bit mörk choklad till kaffet, eller om man är en allätare som barnsligt gärna konsumerar all choklad man kommer åt.
Choklad + Vin = Sant
Att kaffe och choklad går hand i hand är ett faktum, men även vin kan bli en fullträff om man kombinerar på rätt sätt. En bra grundregel att ha med sig i bakhuvudet är att vinet gärna får vara lite sötare än desserten. Annars kan drycken upplevas mer bitter eller syrlig än vad den egentligen är.
Tänk på att försöka matcha nyansen av choklad med nyansen av vin för en bättre upplevelse.
Mörk choklad
En mörk, mer besk choklad passar bra med ett sött starkvin eller sött rödvin, förslagsvis en flaska Churchill’s.
Ljus choklad
Ljusare choklad vill du däremot matcha med ett ljusare, lättare och fruktigare vin. Exempelvis en Château du Levant som passar alldeles utmärkt med vit chokladmousse.
Bubbel och choklad
Vill du lyxa till Chokladens dag ordentligt ska du inte vara rädd för att plocka fram en flaska bubbel. Champagne kan absolut funka bra i kombination med choklad. Men tänk då på att bubbel med en lägre sockerhalt passar bäst med ljusare choklad (60% eller lägre). Är kakaohalten däremot lite högre bör restsötman i vinet också vara det. Duka gärna upp lite jordgubbar doppade i vit choklad och avnjut med en flaska Champagne Taittinger för att lysa upp novembermörkret.
