HEM

Aktuellt

3 goda vinterrecept och vinerna som passar till

Ute är det kallt och blåsigt och snön yr, men inomhus är det varmt och mysigt. I köket står en stor gryta på spisen och puttrar. Med värmande soppor och grytor förvandlas årets mörkaste månader till årets godaste. Svamp, rotfrukter, lök, högrev och musslor är självklara ingredienser så här års. Vi har valt ut tre enkla och goda vinterrecept och kombinerat dem med viner som passar till.

Riesling till klassisk löksoppa med brödkrutonger

Fransk löksoppa med brödkrutonger är en klassiker. Fast man behöver inte nödvändigtvis dricka franskt vin till. Här har vi istället valt det tyska rieslingvinet Leitz Eins Zwei Dry. Det matchar soppan perfekt och bryter av mot lökens sötma och buljongens sälta, och blir en sagolik kombination.

Leitz Eins Zwei Dry Riesling
2023
Leitz Eins Zwei Dry Riesling
Leitz Eins Zwei Dry har en fruktig och mycket frisk smak med inslag av päron, krusbär, lime, gröna äpplen, örter och mineral. Vinet bryter fint mot den fylliga, salta men också söta löksoppan. Distriktet som denna riesling kommer från heter Rheingau och är bara tre mil långt. Där ligger vingårdarna på branta sluttningar som vetter ner mot Rhenfloden.
750 ml - 11.5% - Sockerhalt 0.7 g per 100 ml
107 kr

Recept på löksoppa hittar du här: https://www.vinochmatguiden.se/recept/per-morberg/morbergs-loksoppa

Mousserande naturvin till värmande musselsoppa

Moules marinières är en klassisk soppa på blåmusslor, vin och grädde som ursprungligen kommer från Belgien och norra Frankrike. Serverar man pommes frites till soppan kallas rätten istället för moules frites, vilket sägs vara ett svar på engelsmännens fish and chips. Till feta pommes frites och salta musslor vill man ha något som väger upp, och då passar det mousserande rosévinet Jesper Friberg perfekt. Det är både bubbligt, friskt och fruktigt. Väljer man att servera musselsoppan utan pommes frites behöver man ett vin som istället framhäver musslornas fina smak, och det gör verkligen det vita vinet Sancerre Les Baronnes.

Jesper Friberg Strandäng
2021
Jesper Friberg Strandäng
Jesper Friberg är ett mousserande naturvin som kommer från druvor odlade strax utanför Malmö. Rosévinet har en fruktig, mycket frisk smak med inslag av röda äpplen, hallon, smörkola, kryddor och blodgrapefrukt. Bubblorna i vinet väger upp blandningen av salt och fett och får smakerna att gifta sig.
750 ml - 10% -
278 kr

Sancerre Les Baronnes
2023
Sancerre Les Baronnes
Sancerre Les Baronnes är gjord på druvan sauvignon blanc. Det franska vinet har en nyanserad, aromatisk, mycket frisk smak, med inslag av gröna äpplen, svartvinbärsblad, krusbär, päron, mineral och lime. Vinet framhäver och lyfter musslornas fina smak, precis som ett bra vin ska göra.
750 ml - 13% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
229 kr

Recept på moules frites hittar du här: https://www.vinochmatguiden.se/recept/monika-ahlberg/musselsoppa-med-pommes-frites

Smakrik pinot noir till boeuf bourguignon

Den mustiga och smakrika grytan boeuf bourguignon kommer från franska regionen Bourgogne. Den kräver ett kryddigt och fylligt vin som klarar att möta örterna och det salta fläsket i grytan. I Bourgogne används lokala viner när man lagar boeuf bourguignon, och därför har vi valt det röda vinet Bouchard Aîné et Fils från samma region.

Bouchard Aîné et Fils Givry
2022
Bouchard Aîné et Fils Givry
Bouchard Aîné et Fils är tillverkad av druvan pinot noir. Vinet har en nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av skogshallon, mörka körsbär, blodapelsin, vanilj, tranbär, färska örter och sandelträ. Den kraftiga och fylliga smaken som vinet har gör att det blir en perfekt kombination med den smakrika och mustiga grytan.
750 ml - 13% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
299 kr

Recept på boeuf bourguignon hittar du här: https://www.vinochmatguiden.se/recept/per-morberg/morbergs-boeuf-bourguignon


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

Vintips från Rhône

Vintips från Rhône

Frankrike står fortfarande i fokus på Vinguiden när hösten nu sätter klorna i oss. Men det är inte idel rött, mustigt vin som vi vill slå ett slag för. Det är rött, vitt och rosé, allt slags vin som..

Läs mer
Kaliforniska toppviner

Kaliforniska toppviner

Kalifornien har på mycket kort tid etablerat sig som ett av världens främsta vinområden, och om vi dessutom djupdyker i områden som Napa Valley, Monterey, Sonoma County och Paso Robles vet vi att vi..

Läs mer
Vilket vin till vilt? Anders Melldén väljer

Vilket vin till vilt? Anders Melldén väljer

Vad dricker du för vin till vilt? Älg, rådjur eller fasan – oavsett vilket vilt du tänkt servera i höst kommer Vinguidens Anders Melldén med de bästa vintipsen. Vin till vilt, hur ska man tänka? Jo,..

Läs mer
Möt Arianna Occhipinti – Siciliens vinmakande supers..

Möt Arianna Occhipinti – Siciliens vinmakande supers..

Få personer har betytt lika mycket för den nya generationens vinälskare som Arianna Occhipinti. Hon visade att det som ung kvinna gick att skapa ett vineri från grunden, utan generationer av vinhist..

Läs mer
Anders Melldén tipsar: Vinnyheter på Systembolaget i..

Anders Melldén tipsar: Vinnyheter på Systembolaget i..

Den mörka månaden är här och vad piggar upp mer än nya vinsläpp på Systembolaget? Bland vinnyheterna denna månad bjuds det på prisvärt vitt till finfisken, bubbel till charkbrickan och supersmooth s..

Läs mer
Tre höjdare att köpa – när lönen kommer

Tre höjdare att köpa – när lönen kommer

Nu räknar vi ner timmarna tills lönen ligger på kontot. Om du vill fira att årets fattigaste månad officiellt är över så varsågod – här är tre supertips på fina och prisvärda viner. Januari är årets..

Läs mer