Har du gått på några vinmyter? Vinvärlden är full av myter. Flera av dem är mer eller mindre sanna, medan andra är rena påhitt. Här kommer 5 vanliga myter om vin som vi gärna krossar.
1. Rött vin kan inte serveras till fisk
– Jodå, absolut. Det är snarare tillagning och tillbehör som styr – ju fetare desto bättre till rödvinet som ju har lite strävhet i smaken. Och du vet väl att norrmännen helst dricker rött vin till sin torsk?
2. Alla viner blir bättre med åldern
– Nja. De flesta viner mår bra av en stunds vila, runt ½–1 år efter att flaskan säljs brukar aldrig innebära problem. Men sedan är det långt ifrån alla viner som blir bättre eller godare med åldern. Många moderna viner är gjorda för att vara som godast direkt när de når ditt hem. Och en del traditionella viner, som de röda riojavinerna, en del barolo och en del brunello di montalcino, lagras länge innan försäljning och kan därför tappa i smak om du lagrar vinet ytterligare flera år.
3. Skruvkapsyl betyder att vinet är billigt
– Verkligen inte. Skruvkork betyder att vinmakaren är rädd för de defekter som naturkork kan ge. Flera fina och dyra viner från såväl Bordeaux, Bourgogne, Kalifornien och Australien har skruvkapsyl.
4. Rött vin ska serveras varmt, vitt vin kallt
– Nja, tänk så här: Inget vin ska serveras varmare än cirka 18 grader. Kyla dämpar sötma och fruktighet så upplevelsen av friskhet och syra ökar. Därför passar friska vitviner att serveras kallt, vid ca 8–10 grader. Det gör även roséviner där samma smaker ska accentueras. Men fylliga vit- och roséviner med lägre syra kan hellre serveras vid 10–12 grader.
Vid låg serveringtemperatur upplevs även röda viners strävhet mer påtagligt. Därför rekommenderas oftast lite högre temperatur, runt 16–18 grader för fylliga, sträva rödviner. Om rödvinet har låg strävhet, som till exempel beaujolais eller bardolino kan det istället serveras lite kallare, runt 12–14 grader. Ett vin med hög alkoholhalt, runt 14–16 procent, mår också bra att serveras svalt, eftersom alkoholen annars kan upplevas stickig och eldig.
5. Mörkt rosévin är sötare än ljust
– Nej! I ett mörkt rosévin har druvskalen varit med lite längre tid än i ett ljust. Det är enda skillnaden. Både ljusa och mörka roséviner kan vara torra och söta.
