Att kombinera ost och vin är en konst som kan lyfta smakerna till nya höjder. Här är en enkel lathund för att guida dig genom några av de vanligaste osttyperna och vilka viner som passar bäst till dem.
1. Färskost, som chèvre, ricotta, feta
Ostens smakprofil: Krämig, syrlig och lätt.
Bäst med: Friska och lätta viner.
Vitt vin: Av druvor som sauvignon blanc, albariño eller grüner veltliner.
Mousserande: Prosecco eller crémant.
Tips: Skapa gärna lokala kombinationer, som sauvignon blanc från Sancerre till chèvre, eller grekiskt av assyrtiko till feta.
2024
Sancerre Les Belles Dames
Balanserad, inslag av aprikos, citrus, nässlor, svarta vinbär, krusbär men åter i återhållen, mer elegant och balanserad stil, lång eftersmak.
750 ml -
12.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
239 kr
2025
Kir-Yianni Assyrtiko
Örtig, fruktig, medelfyllig med inslag av citrus, äpplen, aningen pepprig ton med balans och relativt lång eftersmak.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
119 kr
2. Mjuka vita mögelostar, som brie, camembert
Ostens smakprofil: Mild och krämig med smöriga och jordiga toner.
Bäst med: Runda och mjuka viner.
Vitt vin: Smakrika viner av chardonnay eller viognier.
Rött vin: Av pinot noir eller gamay.
Tips: En ung beaujolais lyfter ostens milda smak utan att överväldiga.
2024
Beaujolais Splendeur Nature organic Mommessin
Fräsch och nyanserad smak av röda bär med inslag av örter.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
139 kr
Fyllig, tydligt inslag av mogen aprikos, honung, blommor, aningen parfymerad, mycket druvtypisk i sin karaktär.
750 ml -
13% -
Sockerhalt 0.8 g per 100 ml
99 kr
3. Hårda lagrade ostar som parmesan, comté, gruyère, manchego
Ostens smakprofil: Smakrik, nötig och ibland salt.
Bäst med: Viner med struktur och balanserad syra.
Vitt vin: Chardonnay från bourgogne eller Jura.
Rött vin: Rioja, chianti, valpolicella eller amerikansk zinfandel.
Tips: Parmesan och amarone är en matchning där vinets söta körsbärstoner möter ostens sälta och nötighet.
2023
Côtes du Jura Chardonnay
Frisk med mineral ton, stålig, drar åt järn, bra citruston med fin frisksyrlig karaktär, inslag av lime och rejäl längd.
750 ml -
13% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
199 kr
2019
Zenato Amarone della Valpolicella Classico
Sötaktig, mycket fruktig, viss balans i smakintensiv stil, körsbär, svarta vinbär, mjuk fruktig ton med kryddor och en påfallande eldig ton i avslut.
750 ml -
16.5% -
Sockerhalt 0.9 g per 100 ml
500 kr
4. Blåmögelostar som gorgonzola, stilton, roquefort
Ostens smakprofil: Kraftfull, salt och krämig.
Bäst med: Söta viner som balanserar sältan.
Sött vin: Sauternesviner och liknande, tokaji aszú.
Rött vin: Recioto eller rött portvin.
Tips: Roquefort och sauternes (från distriktet Sauternes i Bordeaux) är en ikonisk duo – vinets sötma och fruktighet dämpar ostens intensitet och skapar en harmonisk kontrast.
2023
Castelnau de Suduiraut
Kola, parfymerad ton, torkade aprikoser, vit persika, citrus, nötter, saffran, smöriga inslag i mycket smakrik stil, fylligt med lång eftersmak med fin balans i komplex, finessrik samt ursprungspräglad stil.
375 ml -
14% -
Sockerhalt 13.7 g per 100 ml
169 kr
Graham's Six Grapes Reserve Port
Mycket fruktsöt, inslag av plommon, peppar, salmiak, godis, örter, sviskon i mycket fruktig, eldig stil.
750 ml -
20% -
Sockerhalt 10.1 g per 100 ml
199 kr
5. Saltvattentvättade ostar som munster, taleggio, epoisses
Ostens smakprofil: Kraftfull, ofta kryddig och aromatisk.
Bäst med: Friska, fruktiga viner, eller söta viner som balanserar den intensiva smaken.
Vitt vin: Halvtorr till söt gewürztraminer, riesling, pinot gris.
Rött vin: Barbera, gamay eller pinot noir.
Tips: Alsaceklassikern munster med halvtorr gewürztraminer, en match made in heaven. Barberavin är perfekt till italienska tallegio.
2024
Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve
Kryddiga inslag, viss sötaktig ton, nötigt inslag med toner av örter, aprikos i smakrik, ursprungspräglad stil.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt 0.9 g per 100 ml
139 kr
2024
Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo
Fruktig smak med kryddiga inslag. Toner av körsbär, plommon, örtkryddor, lingon, nypon och fat. Matvänlig syra, meddellång eftersmak och balanserad strävhet.
3000 ml -
13.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
295 kr
Ostbrickan då?
Om ni är flera som ska dela en bricka med olika sorters ostar föreslår jag att du serverar ett vitt och ett rött vin. Välj till exempel dessa två och låt gästerna berätta vad de tycker är godast.
2023
Côtes du Jura Chardonnay
Frisk med mineral ton, stålig, drar åt järn, bra citruston med fin frisksyrlig karaktär, inslag av lime och rejäl längd.
750 ml -
13% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
199 kr
2024
Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo
Fruktig smak med kryddiga inslag. Toner av körsbär, plommon, örtkryddor, lingon, nypon och fat. Matvänlig syra, meddellång eftersmak och balanserad strävhet.
3000 ml -
13.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
295 kr
