Sydafrikas nationaldruva pinotage har älskats av många och hatats av andra. Nu gör den come back i en ny stil. Här bryter vi ner dess bakgrund och tipsar om fyra toppviner.
Pinotage är inte bara en druvsort. Det är symbol för Sydafrikas önskan om att skapa något unikt inom vinvärlden. Som en korsning mellan pinot noir och cinsaut (förr känd som hermitage i Sydafrika), föddes pinotage i början av 1900-talet. Dess viner har sedan dess gått från mycket uppskattade till omdiskuterade och till och med utskällda.
Korsning skapad 1925
Pinotage skapades 1925 av professor Abraham Izak Perold vid Stellenbosch University i Sydafrika. Perold ville kombinera pinot noirs elegans och aromatik med cinsauts robusthet och motståndskraft mot angrepp och sjukdomar. Efter flera års experimenterande lyckades han, men det tog flera decennier innan pinotage slog igenom. Först på 1960-talet började dess viner få internationell uppmärksamhet.
Kritiserad rökighet
Pinotageviners mest typiska aromer inkluderar mörka bär som björnbär och körsbär, tillsammans med toner av choklad, kaffe och ibland rök eller tjära, särskilt om vinerna lagras i fat. När de först nådde utanför Sydafrika älskades de på grund av den tydliga smaken. Men den rökiga och ibland brända tonen har diskuterats, och många vinexperter har kritiserat den som en defekt. Det gick så långt att pinotage blev ett hatobjekt bland många vinnördar. Kritiken ledde emellertid till att flera producenter idag gör en lättare, mer elegant stil av druvsorten.
Utanför Sydafrika
Även om pinotage odlas i små mängder också i USA, Nya Zeeland och vissa europeiska länder, är Sydafrika dess verkliga hem. Den trivs i landets varma och soliga klimat, mognar tidigt och är relativt motståndskraftig mot sjukdomar, vilket gör den pålitlig. Regionen Stellenbosch är den mest kända för pinotageviner, men druvan odlas över hela landet. I de svalare områdena tenderar druvan att ge mer eleganta viner med tydligare fruktighet och syra, medan de varmare regionerna producerar kraftigare, mer tanninrika viner med större fyllighet.
Pinotage till maten
De fylligare vinerna serveras gärna till den lokala grillen ”braai” medan de lättare exemplen kan jämföras med viner av pinot noir och serveras till delikata fågelrätter och stilfullt vilt. Tack vare variationsrikedomen som numera finns är det bara att testa sig fram.
4 pinotageviner du inte bör missa
