HEM

Aktuellt

Viner till grillen

Maillard-effekten kallas den väldoftande brynta, karamelliserade ytan som uppstår på kött, fisk och grönsaker när de grillas. Louis Camille Maillard hette mannen som beskrev fenomenet 1912, något vi idag kan tacka honom för med ett glas gott rött. För faktum är att inget smakar bättre till grillat kött än ett fylligt rödvin som gärna får ha lite sötfruktig karaktär. Den gifter sig nämligen utmärkt med Maillard-effekten.

Matcha grillat med vin

Var hittar vi då den här sötfruktiga karatären? Jo, lite överallt i vinvärlden, men från vissa ursprung och druvsorter är den särskilt framträdande. Sök till exempel efter viner från soliga och varma klimat, eller av druvsorter som grenache och zinfandel som skapar generöst smakrika viner. Här kommer några mustiga röda tips.

Tips på röda viner till grillat 

Gérard Bertrand Corbières
2022
Gérard Bertrand Corbières
GSM förkortar vinälskaren den i södra Frankrikes soliga vingårdar så vanliga mixen av grenache, syra och mourvèdre. Druvblandningen ger frikostigt smakrika och matvänliga viner.
750 ml - 14.5% - Sockerhalt 0.4 g per 100 ml
139 kr

Ruby Zin Laila Bagge
2023
Ruby Zin Laila Bagge
Zinfandel är en av de druvsorter som gillar värme och sol allra bäst. Ger sötfruktig blåbärs- och hallonkaramellton i smaken, som är lång med inslag av lakrits.
3000 ml - 12.5% - Sockerhalt 1.1 g per 100 ml
279 kr

Periquita Reserva
2023
Periquita Reserva
Klassiker som kommer från Portugals soliga delar runt huvudstaden Lissabon. Vinet görs av bland annat castelão, en druvsort som bjuder på generös fruktighet med kryddig längd.
3000 ml - 13% - Sockerhalt 0.5 g per 100 ml
269 kr

Falling Feather Ruby Cabernet
2021
Falling Feather Ruby Cabernet
Från det soliga Kalifornien kommer ett vin av ruby cabernet, en mjuk och mustig druvkorsning mellan sydfranska carignan och cabernet sauvignon. 
750 ml - 12.5% - Sockerhalt 0.9 g per 100 ml
99 kr


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

Vin till grillat – bryt reglerna med oväntade kombin..

Vin till grillat – bryt reglerna med oväntade kombin..

Vad väljer du för vin till grillat? Regeln rött till kött och vitt till fisk är vedertagen och funkar oftast. Men regler är spännande att bryta mot, och det gör vi lagom till att grillen tänds för f..

Läs mer
Vinflaska såldes för 127.000 kr i Sverige

Vinflaska såldes för 127.000 kr i Sverige

En av de dyraste vinflaskor som sålts i Sverige gick nyligen på Bukowskis dryckesauktion. Det handlar om en enda flaska 2016 Romanée-Conti som klubbades för 127.000 kr. – Romanée-Conti är ett mycket..

Läs mer
Otippade vinländer – guldkorn du inte får missa!

Otippade vinländer – guldkorn du inte får missa!

Låt oss prata vinländer. Nu ska du få höra något spännande. Det finns faktiskt en uppsjö av högst otippade länder som verkligen kan det här med vin. Är du redo att tänja lite på gränserna? Låt Frank..

Läs mer