”Kan alla viner lagras”?
”Finns det bra Bourgogne-viner att lagra som kostar under 500 kronor, eller måste de kosta över 1000 kronor flaskan”?
”Har du några bra tips på franska viner som håller för lagring 10-15 år”?
”Hur ska jag tänka om jag har ett vin som är tänkt att öppnas först på min 50-årsdag, det vill säga om 25 år”?
”Vi ska resa runt i Frankrike i sommar med egen bil och vill få lite tips på viner att ta med hem och stoppa undan”.
Där är några av de frågor som ni har skickat in till vår ”Våga Fråga”-funktion här i spalten. Fantastiskt kul att ni tar tillfället i akt, och jag tänkte denna vecka ägna fokus åt några av frågorna som rör lagringsbara viner från Frankrike under 500 kronor.
Att lagra ett vin innefattar en rad olika frågor som man bör ställa till sig själv innan inhandlingsplanen görs upp och plånboken öppnas. Inledningsfrågan bör till exempel vara i stil med: ”Vad är syftet med min lagring”? Med det menar jag om syftet är att du vill följa ditt vin och vinets utveckling som det är tänkt innan öppnandet, eller om vinet kanske är en investering rent ekonomiskt, det vill säga tänker du sälja det vidare i en framtid? Är syftet att lagra för att ett speciellt tillfälle i livet ska inväntas? Är de lagrade vinerna mer att se som troféer och souvenirer från diverse resor som gjorts? Eller är det helt enkelt så att du funderar på att lagra viner för att du faktiskt är genuint intresserad och förstår vilken skattkista med flytande magi du har tillgång till när du väl insett att tiden är mogen för själva öppnandet av flaskan?
Du bör även bli klar över vilka viner som faktiskt klarar en lagringsperiod, många gånger köper man vin och stoppar undan för att när det är dags att plocka fram dem upptäcka att ”bäst-före-datumet” passerat för länge sedan, om det ens var ett vin tänkt att sparas. De flesta viner som köps via Systembolaget klarar 1-2 år i vinförrådet, men blir heller inte bättre av den lagringen. Jag erkänner själv att jag gjort misstaget att köpa på mig många unga viner från till exempel olika resor och vingårdsbesök, bevisligen tänkta att konsumeras unga, fräscha, friska och fruktiga – inte trötta, smaklösa och komplexa som blev resultatet av att jag inte ville öppna den och förstöra själva semesterminnet. Hur jag ska lagra mitt vin är också en bra fråga att ha svar på. Vinkyl eller vinskåp? Hemma eller hos professionell vinkällarmästare? Ljud och ljus, vibrationer och hyllmaterial. Temperatur, liggandes eller ståendes? Frågor som det finns all anledning att återkomma till framöver.
Lycka till och glöm inte de fyra T:na som en vinsamlare måste ha med sig: Tålamod, Tillit, Tajmning och en smula Tur, för du vet trots allt inte om lagringen varit lyckad förrän den dagen du väl släppt ut ”anden i flaskan”!
Lagringsbara franska viner:
Att spara på champagne är som att satsa på aktier – har man väl börjat är det svårt att sluta. Att placera läpparna mot ett glas vällagrad årgångschampagne och sedan låta drycken smeksamt fylla munhålan är som att återuppleva den första kyssen från sin älskade – ett unikt ögonblick där stjärnfyrverkeriet och elegansen för alltid etsar sig fast. Dom Pérignon 2006 bjuder på allt detta, nu och i många år framöver – 60% Chardonnay och 40% Pinot Noir, 8 år på jästfällningen och på näsan är den lätt, fruktig och med en blommighet som övergår i karamelliserade toner, gula äpplen, rostat bröd samt en liten finish av lakrits. I smakpaletten är den silkigt komplex, lite ”stickig & kantig” där allt smälter ihop i ett litet beskare avslut som ger en känsla av mineral havsbris. Smakfull elegans redan nu och med potential att ”byta kostym” med 5-10 års omtänksam vila.
