Jacob’s Creek Reserve Shiraz, 2017

Shiraz. De utvalda vingårdarna finns i Langhorne Creek, Padthaway, Coonawarra, Mc Laren, Barossa Valley och Clare Valley. Skördarna skedde separat för att utvinna optimal arom och karaktär från varje område.

Druvorna avstjälkades och krossades innan jäsning, med skalkontakt, i både fasta och roterande tankar. Jäsningen ägde rum vid en temperatur av 18-25∞C. Den bästa musten jästes vid lägre temperatur för att behålla en livlig kryddighet och friskhet. Samtidigt jästes den rika och generösa musten vid högre temperatur för att optimera färg och smakkoncentrationen med kraftiga men mjuka tanniner. Vinet har sedan mognat på gamla franska och amerikanska ekfat i 12-18 månader. Endast de viner som har tydlig druvkaraktär, fyllighet och god lagrings-kapacitet behålls för att bli Reserve Shiraz. Enligt vinmakaren Philip Laffer ligger hela hemligheten med Reserve Range i urvalet av druvor. Man har här valt druvor från Langhorne Creek för sin elegans och kraften kommer framförallt från Padthaway, Barossa och McLaren Vale.

Färg: Djup röd färg med rubinröda nyanser.

Doft: Intensiv arom av svartpeppar, mogna plommon och kryddig
choklad. I bakgrunden kommer en angenäm ton av rostad kaffe och ek fram.

Smak: Ett välbyggt vin där kryddiga plommon och mörk choklad
balanseras av cedertä och vanilj från ekfaten. En harmoni mellan frukt och ektanniner ger en sammetslen mjukhet och kraftfull eftersmak.

Rekommenderas till vilt, nötkött, fågel och mogna ostar. Undvik för peppriga rätter pga risk för kollisioner med shirazens naturliga pepprighet.

Kan lagras upp till 10 år.

Vinet importeras av Pernod Ricard Sweden AB

Kolla in jacobscreek.se