Cape Original Shiraz Cabernet Sauvignon, 2014

Produktion:Ekologiskt odlat. KRAV-märkt.

Druvsort: 60 % Shiraz, 40 % Cabernet Sauvignon

Alkoholhalt: 15 %

Mer info: www.krav.se www.ekovin.se

Producenten: Origin Wine grundades 2002 av Bernard Fontannaz. Företaget är ungt och dynamiskt och jobbar i huvudsak med att köpa upp vin och exporterar mestadels till England. Origin Wine är Sydafrikas störta exportör av ekologiskt och Rättvisemärkt vin.
Distrikt: Western Cape är en region som sträcker sig över stort sett alla kända vinområden i Sydafrika. Geografiskt täcker Western Cape in alla distrikt i regionerna Coastal Region och Breede River Valley. Druvorna till detta vin kommer från området Olifants River. Denna region sträcker sig i ett område från norr till söder längs med den breda Olifants River dal. Likaså här, är somrarna ganska varma jämfört med några av Sydafrikas andra vinområden och regnet faller ännu mera sällan. Vilket gör att området lämpar sig väl för ekologisk odling.

Jordmån: Jordtyperna varierar från sandiga till rödlera.

Skörd: Druvorna har skördats för hand tidigt på morgonen för att undvika den värsta hettan.

Vinifikation: Vinet har först macererat i 48 timmar i 10-15 grader. Sedan har det jästs under kontrollerad temperatur (24-28 grader) i tankar av rostfritt stål. Vinet har sedan lagrats tillsammans men stavar av fransk ek i en månad.

Vinmakare: Alain Cajeux

Karaktäristik:

Färg: Blåröd.
Doft: Bärig doft med inslag av skogsbär och vanilj.
Smak: Fruktig med inslag av skogsbär, gräs och vanilj.

Hållbarhet: Vinet har en hållbarhet på 10 månader efter tappningsdatum

Serveringsförslag: Passar mycket bra till kötträtter av olika slag.

Vinet importeras av Giertz