I Minho i norra Portugal görs Vinho Verde. Det betyder ”grönt vin” men faktum är att det snarare är vinområdet som är grönt. Vinerna kan nämligen vara vita, rosé eller röda. Men en sak är säker – i Minho är alvarinho kung bland druvsorterna.
Vinho Verde – vinet från Minho
Regionen Minho ligger i norra Portugal och sträcker sig från staden Porto i söder till floden Minho i norr, vid gränsen till spanska Galicien. För vin är Minho en så kallad lantvinsregion och gör massor av vin. Inom Minho ligger vindistriktet DOC Vinho Verde. Geografiskt skiljer sig de två områdena inte åt, däremot har Vinho Verde hårdare regelverk kring vilka vintyper som får tillverkas.
Grönt vin eller grönt vinområde?
Tack vare läget vid Atlanten är stora delar av regionen sval och regnig. Det gör att det växer så det knakar och det lummiga, gröna har givit Vinho Verde sitt namn. Men vinet har också viss del i namnet. I Portugal kallas ungt vin för ”verde” och vinerna från Minho säljs vanligen som unga.
Rankor som klättar i träd
Minho är en av Portugals största regioner och Vinho Verde är Portugals största DOC med sina 24 000 hektar. Vingårdarna är dock oftast små. De drivs av familjer som säljer sina druvor till större producenter eller kooperativ. Sättet att binda upp rankorna är speciellt. Även om det idag finns modernt uppbundna vingårdar förekommer fortfarande höga pergolasystem av olika slag som ger bönderna möjlighet att både odla druvor högt upp, och andra grödor nere på marken. Vissa låter till och med vinrankorna klättra upp i träd, en teknik som kallas ”vinha de enforcado”. För att skörda måste man använda en hög stege!
Spritsigt, friskt och lätt – en unik vinstil
Det traditionella vita Vinho Verde-vinet är unikt. Det görs av en blandning av olika druvsorter som azal, arinto, trajadura, loureiro och alvarinho. De skördas tidigt så att de har frisk smak. Vinet jäser och buteljeras, ofta med lite kolsyra tillsatt för extra fräschör. Vinerna är oftast torra eller halvtorra och syrarika med ganska låg alkoholhalt.
Rött Vinho Verde-vin är en speciell smakupplevelse. Den extremt färgrika druvsorten Vinhão ger ett mustigt blårött vin med hög syra men inte så mycket strävhet. Vinet är ofta lätt kolsyrat och serveras helst svalt till charkuterier och ostar. Numera görs också en del rosévin samt mycket bra mousserande viner både inom Minho och Vinho Verde.
Kvalitetssatsning med alvarinhodruvan
En kvalitetssatsning har de senaste decennierna gjorts i Minho, och i Vinho Verde tillverkas idag fantastiska vita och röda viner som är helt stilla, fylliga och ibland till och med fatlagrade. Vinho Verde har också delats in i underdistrikt där Monção e Melgaço blivit det mest kända. Det ligger längst norrut runt två byar med samma namn, och här har producenter som Soalheiro och Anselmo Mendes gått i bräschen för fylliga endruvsviner av druvsorten alvarinho som idag är kungen av vitvinsdruvor i hela Portugal.
4 viner från Minho du inte får missa
2021 Adega de Monção Alvarinho
2022 Porta 6 Vinho Verde
2022 Alvarinho Contacto
3 snabba till Marcio Lopes
Mario Lopes är aktuell med lanseringen av topp-alvarinhon O Caminho från Vinho Verde i norra Portugal. Vi fick oss en pratstund med honom.
Egna druvor eller andras?
– Jag köper druvor från 50 olika odlare som tillsammans har ungefär 200 olika vingårdslotter. Många rankor är gamla pergolas uppbundna i träd, så kallade ”vinhas de enforcado”.
Vad är speciellt med dina vita viner?
– Jag låter dem ofta jäsa i amforas, delvis med druvskalen en tid. Jag använder också ek för lagring, men det är använda fat som mest ger mognad och rondör, inte så mycket smak från eken.
Du gör röda viner också, men de liknar inte traditionellt rött Vinho Verde-vin. Varför?
– En gång i en blindprovning fick jag ett högklassigt rött bourgognevin som jag bara älskade.
Målet är att göra något liknande, men av de lokala druvsorter som växer här. Så jag gör kort urlakning av druvskalen och lagrar vinet i gamla träfat. Och ett av vinerna gör jag med så kallad kolsyrejäsning, som i Beaujolais. Mina röda viner är ljusa i färgen, mjuka och eleganta – långt ifrån de blåröda, spritsiga rödviner Vinho Verde blivit känt för.
Nyfiken på att prova? O Caminho finns i Systembolagets tillfälliga sortiment.
2022 Marcio Lopes Pequenos Rebentos O Caminho
