Nu när höstmörkret lagt sig och det fortfarande är en bit kvar till jul passar det utmärkt att hoppa på en båt, stiga in i värmen och ljuset och skämma bort sig själv en stund. Här kan du äta gott och kanske passa på att shoppa en och en annan julklapp.
Mat och vin ombord Tallink Silja Serenade
Jag gjorde slag i saken och gav mig själv ett par dagars ro och njutbara upplevelser ombord på Tallink Silja Serenade. Maten är så klart en av de njutbara upplevelser som väntar ombord, men vi ska inte glömma vinerna… Jag älskar att gå omkring i vinbutikerna som finns ombord. På restaurangen Bon Vivant kan du köpa med dig vinet du druckit till maten, om det varit till belåtenhet. Jag älskar konceptet och tycker alltid att det känns smått syndigt att få köpa en flaska vin som jag sedan bär med mig därifrån.
Eller vinerna i taxfreen! Många gånger har jag hittat små pärlor som inte finns på vårt statliga monopol. Här kan du i lugn och ro botanisera bland alla flaskor som klingar lite lätt mot varandra med båtens rörelse; en stilla liten sång som för att locka oss att se på dem. Det känns lite smått exotiskt att man till och med kan få provsmaka drycken där i butiken – ytterligare en företeelse som känns lite busig och olydig.
Restaurang Bon Vivant
På restaurang Bon Vivant blir vi serverade Menu Nordic: en meny med nordiska smaker, som i höst ackompanjeras av det franska köket. Här avnjuter man en femrättersmeny och jag rekommenderar verkligen det föreslagna vinpaketet som finns till menyn. Det är i år mycket välkomponerat och passar rätterna som handen i handsken.
Rätterna är säsongsanpassade vilket så här års innebär svamp, bär och vilt i våra nordliga länder. Till exempel får vi njuta av svart trumpetsvamp – en delikatess som är svår att finna i skogen, men ljuvlig i smak och textur.
Höstens meny är skapad av Sami Leino, Silja Serenades chef de cuisine. Temat är ”French fusion” vilket visar sig genom tydliga toner från det klassiska franska köket och dess köksträdgårdar.
De fem rätterna som serveras i den ordinarie menyn är:
Renpaté med lingongelé, blomkålspuré och vattenkrasse
Vin: Alte Reben Hallgarten Riesling Trocken, Peter Jakob Kühn, Rheingau, Tyskland.
Ett läckert torrt vin med en angenäm kryddig ton från äpplen, apelsiner och örter.
Pocherad hälleflundra med svart trumpetsvamp, kornotto, svampbuljong och rostad purjolök
Vin: Chardonnay, Due del Monte, Friuli-Venezia Giulia, Italien.
Eleganta toner av tropisk frukt, och en lätt rökighet och sälta. Fyllig med lång fruktig eftersmak.
Glaserad anka, morotsskum, apelsinsås, honungsglaserade grönsaker och fransk ängssyra
Vin: Spätburgunder, J.J. Adeneuer, Ahr, Tyskland.
Fruktig bärig doft och smak med inslag av mörka körsbär, lätt pepprighet och lätt rostade toner. Läcker matvänlig syra och lång elegant eftersmak.
Nordiska franska ostar med hemgjord apelsinmarmelad
Vin: Voglar Sauvignon, Peter Dipoli, Trentino-Alto Adige, Italien.
Läcker fruktighet med toner av citrus, äpplen och päron och mineral.
Crème caramel, citronkompott och citronmaräng
Vin: Moscatel de Setúbal, Dona Helena, Península de Setúbal, Portugal.
Kraftfull blommig doft med inslag av torkade apelsinskal, karamell och honung. Trevlig syra som balanserar vinets sötma.
Vegansk meny
För den som önskar finns det en vegansk meny, även den med fem rätter och med ett veganskt vinpaket. Den veganska menyn består av:
Vegansk Nicoise
Sojastrimlor, grillad potatis, sallad, niçoise-oliver, haricots verts och vinägrett
Tofu & Jordnöt
Marinerad, fristerad tofu, jordärtskockspuré, jordnötssås och rispapperspuffar
Porcini & Persillade
Stekt porcini, inlagda rödbetor, svart trumpetorzotto och persilladesås
Cashewbert
Cashew-camembert med hemgjord apelsinmarmelad
Crème Caramel
Crème Caramel, citronkompott och citronmaräng.
Avnjut menyn på Silja Serenade och Silja Symphony till Helsingfors samt Baltic Queen till Tallinn från den 13 september. Rätterna finns även på à la carte-menyn.
