Matcha dina matiga våfflor med rätt dryck

På våffeldagen den 25 mars kan vi verkligen njuta av våfflor i alla dess former. Då återstår bara frågan – vad ska man dricka till? Nedan finner du tre utomordentligt bra kombinationer av dryck och matiga våfflor.

Lyxig laxvåffla med friskt Riesling

En riktigt lyxig och matig våffla får du om du toppar med skivad kallrökt lax, riven prästost, hackad rödlök och lite citronmarinerad fänkål. Garnera med några klickar gräddfil och lite hackad dill för att sätta pricken över i.

2021

Ruppertsberger Imperial Cuvée Organic

En frisk Riesling passar utmärkt ihop med de syrliga tonerna från gräddfilen och de lena smakerna från laxen. Ett bra val är Ruppertsberger från Pfalz i sydvästra Tyskland. Detta ekologiska vin har en frisk och fruktig smak med inslag av päron, ananas, honungsmelon, vita blommor och lime.

750 ml - 12.5% - Sockerhalt 0.6 g per 100 ml

85 kr

Klassisk fransk galette complète med fransk cider

En galette complète är egentligen en bovetepannkaka. Men det går lika bra att toppa din våffla med de klassiska ingredienserna riven gruyere- eller emmentalerost, strimlad kokt skinka och ett stekt ägg. Garnera med lite persilja och peppar.

Cidre Bouché Brut de Normandie

Till denna franska rätt passar en torr fransk cider som handen i handsken. Vi rekommenderar Cidre Bouché från Normandie. Den har en nyanserad och fruktig smak med inslag av äpplen, marsipan, pomerans, kryddor och vanilj. Cidern matchar utmärkt med våfflans salta och umamifyllda smaker.

750 ml - 4.5% - Sockerhalt 2.8 g per 100 ml

79 kr

Spenatvåffla med svart kaviar och Champagne

Du behöver inte nöja dig med att ha matiga toppings på din våffla. Blanda i lite hackad spenat i smeten och vips så får du en helt ny dimension av smak. Toppa med lite smetana eller crème fraiche, några klickar svart kaviar och hackad rödlök. Garnera med en dillkvist.

Taittinger Brut Réserve

Till denna smakkombination av sälta, spenat och lök passar ett glas champagne utmärkt. Varför inte slå till på en Taittinger där de fina bubblorna lyfter smakerna på ett fantastiskt sätt. Ett fruktigt och friskt vin med inslag av gula äpplen, rostat bröd, citrus, mineral och nougat.

750 ml - 12.5% - Sockerhalt 0.8 g per 100 ml

499 kr

Källor: Viva vin o mat, Vinston, Allt om mat. 

Monica Åhlund