Fira Ölets dag med Vinguiden

Skål för ölets alldeles egna dag! Onsdag den 21 juli firas Ölets dag över hela Sverige.

Den svenska ölkulturen blommar och idag är Sverige ett av länderna med flest bryggerier per capita. Över 450 bryggerier finns i vårt avlånga land. För att uppmärksamma och hylla den svenska öltraditionen har ölet fått en alldeles egen dag, instiftad av Sveriges Bryggerier 2012.

Ölets dag firas alltid den tredje onsdagen i juli och syftet är att fira ölet och hedra bryggeriernas skyddshelgon Gambrinus som sägs vara dess uppfinnare. I Sverige har ölet varit en kär tradition ända sedan vikingatiden. På många bryggerier runt om i Sverige är det öppet hus och allmänheten kan komma och se hur bryggningen går till och på vissa håll provsmaka öl.

Nyligen släpptes ”Boken om öl och andra goda grejer”, skriven av Nils Hultkrantz och Simon Karlsson, grundare av Stigbergets bryggeri, tillsammans med kocken Markus Junkala. I boken berättar de om sin resa från aningslösa och okunniga nybörjare till succén med Stigbergets bryggeri. På vägen delar de med sig spännande tips om ölbryggning och matrecept som passar perfekt tillsammans med öl.

– Vi ville göra en bok om hur du själv kan brygga öl med karaktär. Öl med klassisk stil, men också öl som utmanar, väcker intresse eller provocerar. Precis som vi gör, berättar författarna.

Historien bakom Stigbergets bryggeri började med att Nils och Simon drev en restaurang vid Stigbergets fot i Göteborg. I dag har bryggeriet sedan länge växt om restaurangverksamheten och de har även öppnat filial i Stockholm.

– Dessutom ville vi, eftersom hela vår historia började med att vi drev (eller lekte) restaurang, bjuda på våra bästa maträtter och mat- och ölkombinationer. Till exempel en confit de canard sandwich matchad med en bière de garde, eller chokladtårta glaserad med en imperial stout.

Varför blev det så att ni startade ett bryggeri?

– Bryggeriet startades av Nils Hultkrantz, Richard Simonson och Annelie Ödén för att förse deras restaurang Hagabions Café med öl. Hela historien kan man läsa om i boken.

Vad är det mest förvånande som folk inte vet om öl och ölbryggning?

– Att folk inte vet vad öl i sin enkelhet är. Gemene man känner kanske till orden malt och humle, men vet inte riktigt vad det är eller vad det ger för smaker till ölet. Kanske är det på grund av den mer diffusa tillverkningsprocessen, jämfört med vin och cider, som har gjort folk så frånkopplade från öl. Man trycker på en knapp och ut ur maskinen kommer bärs, säger Simon Karlsson och Markus Junkala.

Hur kommer det sig att Sverige nästan fått flest bryggerier per capita i världen?

– Den stora öltrenden vi ser nu har spridit sig hit från USA och svensken har med sin ängslighet och trendkänslighet alltid varit bra på import av amerikansk kultur. Vare sig det rör sig om smash-burgare, musik eller bilkultur har vi alltid tagit emot det med öppen famn.

Hur tycker ni att man bör fira Ölets dag (förutom med att dricka öl) ?

Simon: Titta på ”En film om öl” med Stellan Skarsgård.
Markus: Skriv en dikt som hyllar ölet, och läs den för dig själv medan du väntar på att skumkronan ska lägga sig.

Någon maträtt ni tycker passar extra bra denna dag?

– Laga Mapo Tofu eller något annat från Sichuan och drick en svalkande Wit eller Saison till. Det finns inget godare än öl till det.

Psst!

Följ Vinguiden på Instagram där vi snart kommer att lotta ut tre ex av Boken om öl och andra goda grejer!

Foto: Martin Premer

Monica Åhlund