HEM

Aktuellt

Ernst bjuder på midsommarmat

Nu är Ernst Kirchsteiger tillbaka med sitt program ”Sommar med Ernst”. Dagen efter första avsnittet är det midsommarafton – och här bjuder Ernst på några läckra tips.
– Midsommartallrik med kallrökt lax och en färskpotatissallad med sommarens primörer är svårslaget, säger Ernst.

Ernst Kirchsteiger befinner sig i en intensiv inspelningsperiod under sommaren. I årets ”Sommar med Ernst” ska han renovera ett nedgånget strandhus och och bjuder dessutom på mat- och inredningstips. Nytt för årets säsong är att programmet gästas av kända profiler.

– Jag längtar efter att få förvandla det här huset på stranden vid havet! Ett hus som vid första anblicken inte ser så inspirerande ut, men som ropar efter kärlek och omtanke. Jag vet att den här platsen kommer att bli en pärla, som en skimrande snäcka i sanden. När fönster och dörrar står öppna ska det kännas som att en kritvit sångsvan ska kunna flyga rakt igenom huset, säger Ernst själv om objektet.

Direkt efter att den första delen har sänts stundar midsommarfirande. För Vinguiden bjuder Ernst på ett par säkra recept som passar extra bra tillsammans med hans egna viner.

– Midsommartallrik med kallrökt lax, färskpotatissallad med sommarens primörer och en härlig dressing på dijon, honung och årets kallpressade rapsolja kommer passa perfekt till Ernst Sauvignon Blanc Chardonnay, med sina härliga toner av krispigt päron, vita vinbär, örter och citronskal, tipsar Ernst.

När det är dags att tända grillen framåt kvällen tipsar Ernst om att grilla härligt doftande lammkotletter.

– Ernsts utvalda från Toscana är en perfekt kompanjon till en härlig ört- och vitlöksmarinerad lammkotlett. Servera med grillad, färsk spetskål smaksatt med olivolja och citron och till det en ört- och parmesanemulsion.

När kvällen börjar bli sen kan det passa att pigga upp sig med något fräscht och bubbligt. Ernst själv väljer Ernst Mousserande Brut.

– Det passar bra till det lilla salta man ofta får ett sug efter framåt kvällen. En härlig ostbricka och kvällens charkuterier såsom lufttorkad skinka, eller varför inte en Västerbottenpaj toppad med en krämig räkröra på lite majonnäs, citron och dill?

Ernst Mousserande Brut
Ernst Mousserande Brut
Ett seriöst och samtidigt fruktigt mousserande vin som passar till fisk och skaldjur. Eller i sin enkelhet som aperitif med goda tilltugg, gärna något med lite sälta – som lantchips, lagrad ost och lufttorkad skinka. Servera vinet väl kylt.
750 ml - 11% - Sockerhalt 0.8 g per 100 ml
79 kr

Ernsts ört- och vitlöksmarinerade lammkotlett

Ingredienser:
6 stycken lammkotletter
2 msk färsk rosmarin
2 msk färsk salvia
4 msk pressad citron
5 msk olivolja
1 chilifrukt
1 msk vitlök, hackad

Gör så här:
1. Hacka örterna, pressa över en halv citron och ringla i olivolja. Hacka vitlök och chili och rör ner i marinaden. Låt kotletterna marinera i god stund.
2. Grilla till önskad innertemperatur och servera med grillad spetskål med citron och olivolja.
Ört- och parmesanemulsion är gott till.

Ernsts färskpotatissallad

(6 pers)

Ingredienser:
1,5 kg färskpotatis
250 g Västerbottensost
4 msk vit balsamvinäger
5 msk olivolja
1 knippe färsk gräslök
3 msk honung
salt
malen svartpeppar

Gör så här:
1. Koka färskpotatis. Riv Västerbottensost över och låt smälta. Hacka örterna och blanda med potatis.
2. Ringla över balsamvinäger, olivolja och honung. Smaka av med salt och peppar. Blanda väl.
3. Servera med kallrökt lax till en läcker midsommartallrik.


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

36 svenska sommarpärlor du inte får missa

36 svenska sommarpärlor du inte får missa

Sommarsverige är fullt av härliga upplevelser. Bland det trevligaste du kan göra är att besöka en riktig sommarkrog. Vad sägs om bryggservering, färsk fisk, skaldjur och ett svalkande glas vin medan..

Läs mer
Sjung om studentens lyckliga dar!

Sjung om studentens lyckliga dar!

Nu dröjer det inte länge innan gatorna och torgen fylls av glädje, skratt och stolthet. Mitt i havet av sommarfina ungdomar med mössan på svaj trängs stolta föräldrar med varma glädjetårar längs kin..

Läs mer
Bästa boxvinerna till buffén

Bästa boxvinerna till buffén

En buffé är alltid lika spännande, speciellt när du har ett fullt hus. Men vad ska du bjuda på för viner? För att göra beslutet lätt har vi valt ut några underbara boxviner som kompletterar ditt tem..

Läs mer
Sommarens bästa ölguide – flera nyheter och glutenfr..

Sommarens bästa ölguide – flera nyheter och glutenfr..

Läs den här fräscha ölguiden och beställ sommarens mest imponerande öl innan det tar slut. Förutom riktigt god glutenfri öl bjuds du på klassisk ljus lager och några svalkande suröl. Kanske gömmer s..

Läs mer
Picknick i sol, vågor och stjärnglans

Picknick i sol, vågor och stjärnglans

Vi är många som minns hur härligt det var att gå på skolutflykt med ryggsäcken full av nygräddade pannkakor och tigermuffins. Men utflyktsdagarna är inte över. Varje år firar vi Picknickens dag den ..

Läs mer
Här är dryckerna som gör studentmottagningen

Här är dryckerna som gör studentmottagningen

Stunden är kommen – äntligen dags för studentmottagning. I dessa dagar är det många som är nervösa men på samma gång lika uppfyllda av sprudlande glädje över studentexamen 2023. Men vad ska man bjud..

Läs mer