YOKO Riesling, 2023

Beskrivning
YOKO Riesling har en intensiv doft med inslag av apelsinblom, lime, honungsmelon,
tropisk frukt, och ett stråk av kryddor. Smaken är fruktig med en liten fruktsötma som
balanseras på bästa sätt med den friska syran. Vinet har en bra smaklängd och det
finns toner av både melon, lime, mineral och en fläkt av blommor.
Rekommendation

YOKO Riesling med sin smakrikedom, fruktsötma och fräscha syra är en utmärkt
partner till asiatiska maträtter från både Japan, Kina, Thailand eller Indien. Vinets
karaktär möter på bästa sätt rätter med sötsyrlighet, kryddhetta från chili, ingefära eller
wasabi och rätter som är rika på umami. YOKO Riesling för sig världsvant tillsammans
med både sushi, kryddheta nudlar samt thailändska soppor och grytor. Varför inte
servera thailändsk scampi med kokosmjölk och röd curry.

Produktion
Här har man valt ut rieslingdruvor från Gimmeldingen och Mußbach i Pfalz med kritrika
lössjordar och jordmån rik på röd sandsten .Vinet jäser i tank för att bevara så mycket
som möjligt av druvan fruktighet och fräschör. Man undviker även den malolaktiska
jäsningen för att bevara den friska och fräscha syrligheten i vinet.
Pfalz är med sina 23 684 hektar den näst största vinregionen i Tyskland. Med
undantag för Baden skiner solen mer här än i något annat tyskt vindistrikt. Vingårdarna
ligger nämligen i lä i och regnskugga på Haardtbergens svagt doserade östra
sluttningar. Bergen är en nordlig förlängning av Vogeserna i Alsace. Klimatet ger lite
extra fyllighet till vinet som är klar fördel när man möter smakrika asiatiska rätter.
Om världens främsta gröna druvsort skulle koras är det är ingen högoddsare att satsa
sina pengar på Riesling som är Tysklands stora kvalitetsdruva. Druvan som såg
dagens ljus någon gång på 1300-talet i en skifferrik sluttning i Rheingau ger fantastiska
viner i alla torrhetsgrader. Den har en ypperlig förmåga att spegla jordmånen den
växer i, samtidigt som den helt och hållet behåller sin egen karaktär och identitet.
Druvan trivs definitivt bäst i lite svalare odlingsförhållanden där den i lugn och ro får
bilda sina behagliga smak- och aromämnen.

Kul att veta
Varumärket YOKO har som mål att presentera de perfekta dryckerna till asiatisk mat.
Anoras erfarna vininköpare med Master of Wine Julie Nyheim i spetsen letar land och
rike runt efter de bästa produkterna. Resultatet är YOKO Furmint från Ungern
och YOKO Riesling från Pfalz i Tyskland som lanseras den 1 september, och senare i
höst följs dessa upp med en noga utvald sake från Japan.
YOKO skall vara produkter som tydligt speglar råvaran och ursprunget samt komma
från producenter som delar vår höga kvalitetsambition. Produkterna skall i stil och
karaktär passa som handen i handsken till asiatiskt mat. De asiatiska köken bygger
ofta på en balans mellan grundsmakerna. Mustighet kommer från umamirika råvaror
eller smaksättare som sojasås eller fisksås och det är vanligt med kryddhetta från
chili. Det används ett brett spektra av olika kryddor som kardemumma, koriander,
gurkmeja, Szechuanpeppar eller kryddblandningar som rempah och masala.