Herslev Bryghus Økologisk Hvedeøl

Produktion: Ekologiskt odlat
Druvsort: 100 % viogner
Alkoholhalt: 14,5 %

Mer info: www.boncaporganic.co.za www.ekovin.se

Producenten: Bon Cap är skapat av Roelf och Michelle du Preez. Deras familj har i sju generationer odlad vin i Eilandia. Sedan 2003 säljer de vinerna under namnet Bon Cap. Redan från början har man satsat på ekologisk odling.

Distrikt: Robertson ligger 400 km norr om Kapstaden och har under de senaste 20 åren genomgått en dramatisk utveckling när det gäller produktion av kvalitetsvin. Idag räknas Robertson till de främsta regionerna i Sydafrika. Bon Cap ligger invid floden Breede River I den vackra dalen Eilandia.

Jordmån: Sandiga, kalkrika jordar. Vingården är 10 år gammal och helt ekologisk.

Skörd: Skördat för hand. Skördeuttaget är extremt lågt 1,5 ton per hektar.

Vinifikation: Druvorna har efter att stjälkarna tagits bort krossats och förts över till ståltank. Där har vinet haft kontakt med skalen i 24 timmar innan vinet (endast ”free run”) överförts till nya franska ekfat där de sedan jästs i 14 dagar. Hälften av vinet har sedan genomgått malolaktisk jäsning på ekfaten.
Vinet har sedan blandats och lagrats ytterligare 3-4 månader i ekfaten. Vinet har sedan filtrerats mycket lätt innan buteljering
Vinmakare: Jacques Conradie
Karaktäristik:

Färg: Gul.
Doft: Stor blommig doft med inslag av mango, lime, fläder och fat.
Smak: Torr, blommig och kryddig smak med inslag av mango, lime och fat. Lång eftersmak.

Hållbarhet: Vinet kan lagras 2-4 år.

Serveringsförslag: Passar till smakrika fiskrätter och till asiatisk mat.

Vinet importeras av Giertz