Chablis Domaine Saint Claire J M Brocard, 2013

Gröngul färg
Frisk, fruktig och ungdomlig doft med inslag av citrus, mineraler och rökighet
Torr, frisk och fruktig smak med tydliga toner av citrus, mineraler och uppriskande syra. Lång nyanserad och intensiv eftersmak

Malantes är namnet på den vingård som ligger till grund för detta vin.
Åldern på stockarna är 35 år och exponeringen är sydostlig i relativt brant sluttning. Jordmånen är mycket kalk- och mineralhaltig med en nästan fientlig inställning till växtlighet men den ger en fantastiskt djup mineralitet till vinerna. Jäsningen sker vid cirka 18–20 grader på rostfritt stål och vinet får sedan ligga flera månader på sin jästfällning för att få fram både de elegantaste aromerna och den specifika vingårdskaraktären. Årgång 2009 bjöd på en relativt normal vinter och vår. Sommaren var dock något svalare än brukligt medan september bjöd på varmt och torrt väder. Detta fick druvorna att mogna ut helt och har givit vinerna en relativt rik och tillgänglig frukt. Bakom återfinns dock Chablisjordmånens tydliga avtryck och vinerna kan njutas redan nu men även sparas många år för framtida njutning.
Årgång 2009 bjöd på en relativt normal vinter och vår. Sommaren var dock något svalare än brukligt medan september bjöd på varmt och torrt väder. Detta fick druvorna att mogna ut helt och har givit vinerna en relativt rik och tillgänglig frukt. Bakom återfinns dock Chablisjordmånens tydliga avtryck och vinerna kan njutas redan nu men även sparas många år för framtida njutning.

Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1980- och 1990-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 200 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra. Trots egendomens storlek vinifieras varje läge separat för att tydliggöra de olika vingårdarnas karaktärer. Idag har man under Julien Brocards ledning över 80 hektar ekologisk odling vilket gör Brocard till den största ekologiska odlaren i Bourgogne. Dessutom var man en av pionjärerna med biodynamik i Chablis då Julien redan 1997 konverterade en vingård om 12 hektar till denna odlingsform (Boissonneusevingården). Många har följt i hans fotspår…