Akashi Single Malt 12 Years

Produktion: Ekologiskt odlat
Druvsort: 100 % Syrah
Alkoholhalt: 14 %

Mer info: www.boncaporganic.co.za www.ekovin.se

Producenten: Bon Cap är skapat av Roelf och Michelle du Preez. Deras familj har i sju generationer odlad vin i Eilandia. Sedan 2003 säljer de vinerna under namnet Bon Cap. Redan från början har man satsat på ekologisk odling.

Distrikt: Robertson ligger 400 km norr om Kapstaden och har under de senaste 20 åren genomgått en dramatisk utveckling när det gäller produktion av kvalitetsvin. Idag räknas Robertson till de främsta regionerna i Sydafrika. Bon Cap ligger invid floden Breede River I den vackra dalen Eilandia.

Jordmån: Sandiga, kalkrika jordar. Vingården är 10 år gammal och helt ekologisk.

Skörd: Skördat för hand.

Vinifikation: Vinet har jäst i öppna ståltankar med regelbunden syrsättning genom pumpning av vinet. Den malolaktiska jäsningen skedde i 300 liters franska (70%) och amerikanska (30%) ekfat och har sedan lagrats på dessa fat i totalt 14 månader. Vinet har sedan filtrerats mycket lätt innan buteljering.

Vinmakare: Jacques Conradie

Karaktäristik:

Färg: Mörkröd.
Doft: Fruktig med fatkaraktär, inslag av plommon, mörka bär och peppar.
Smak: Smakrikt, friskt och fruktigt vin med inslag av plommon, björnbär, peppar och fat.

Hållbarhet: Vinet kan lagras 2-4 år.

Serveringsförslag: Passar till grillade rätter av lamm-, nöt- eller viltkött. Kan också med fördel servas till lagrade ostar och smakrika vegetariska rätter.

Vinet importeras av Giertz