Bourgogne Rosé Pinot Noir J M Brocard, 2015

Jordbruk: Konventionellt
Flaskförslutning: Skruvkapsyl
Druvsammansättning: Pinot Noir 100%

Om vinet:

Druvorna till vinet kommer från byarna St Bris le Vineux och Coulanges la Vineuse som ligger cirka två mil väster om Chablis.
Musten har jäst på rostfria tankar och skalkontakten varat i knappt 48 timmar. Fyra gånger per dag trycktes skalhatten ned för att extrahera färg och fruktighet. Därefter skiljdes musten från skalen och jäsningen fortsatte i ytterligare tio dagar. Vinet lagrades fram tills i april på sin jästfällning innan det buteljerades. Vinerna har både fruktighet och charm men även en god och balanserande fräschör. Vinet kan med fördel drickas nu men kommer att utvecklas positivt och hålla i ett par år.
2010 präglades av låga temperaturer under vinter och vår säsongen vilket innebar att blomningen kom igång senare än normalt och skedde relativt ojämnt. Tack vare en varm juli månad utan åskregn och en fantastisk sensommar i september blev kvaliteten betydligt bättre än vad som befarades i juni. Bidragande var korta regnperioder andra hälften av augusti vilket behövdes för att druvorna skulle mogna. Temperaturerna i september var under det normala men solen slösade med sina strålar. Vinerna visar upp fantastisk balans och en gnistrande fruktighet. Enda problemet vi ser är att volymerna är relativt små.
Om Producenten:

Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1980- och 1990-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 200 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra. Trots egendomens storlek vinifieras varje läge separat för att tydliggöra de olika vingårdarnas karaktärer. Idag har man under Julien Brocards ledning över 80 hektar ekologisk odling vilket gör Brocard till den största ekologiska odlaren i Bourgogne. Dessutom var man en av pionjärerna med biodynamik i Chablis då Julien redan 1997 konverterade en vingård om 12 hektar till denna odlingsform (Boissonneusevingården). Många har följt i hans fotspår…